Hem / Recept / Zucchini- och fänkålsfritters med citrusdipp och bulgur

Zucchini- och fänkålsfritters med citrusdipp och bulgur

Betyg: 3.57 av 5
7 röster
45 min
Medel
Recept av Mari Bergman

Vegetariska grönsaksbiffar gjorda på zucchini och fänkål som serveras med en fräsch yoghurtsås.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Citrusdipp

  • 2.5 dl
    turkisk yoghurt
  • 1/2 st
    citron, skalet från
  • 1 tsk
    citronsaft
  • st
    salt
  • st
    svartpeppar

Fritters

  • 3 st
    zucchini
  • 1 tsk
    salt
  • 1 st
    Fänkål
  • 1/2 krukor
    dill
  • 2 st
    ägg
  • 1 dl
    mandelmjöl, (eller vetemjöl)
  • 2 tsk
    bakpulver
  • 1/2 tsk
    salt
  • 3 krm
    svartpeppar
  • rapsolja

Tillbehör

  • 2 dl
    Bulgur

Gör så här

  1. 1. Fritters: Skölj och grovriv zucchinin. Lägg rivet i ett stort durkslag och strö över 1 tsk salt. Låt stå i ca 5-10 min.
  2. 2. Sås: Skölj och riv skalet av citronen. Blanda med yoghurt i en skål och tillsätt citronsaft. Smaka av med salt och peppar och ställ kallt till servering.
  3. 3. Tillbehör: Koka bulgur efter anvisning på förpackningen.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Fritters: Skölj och finhacka fänkål och dill. Krama ur så mycket vätska det bara går från zucchinin och blanda sedan med fänkål och dill i en bunke.
  6. 5. Tillsätt ägg, mjöl, bakpulver salt och peppar och blanda om.
  7. 6. Hetta upp oljan så att det täcker ca ½ cm i pannan. Forma stora bollar av smeten och platta till dem något.
  8. 7. Bildas det vätska i zucchiniblandningen under tiden så var noga med att krama ur vätskan samtidigt som du formar bollarna.
  9. Fortsättning efter annonsen
  10. 8. Stek dem på medelhög värme ca 2 min på varje sida tills de är fint krispiga och gyllenbruna.
  11. 9. Lägg över dem på ett fat med hushållspapper när de är klara för att få bort överflödigt fett. Servera med citrusdipp och bulgur.

Näringsvärde per portion

fett
13
g
protein
28
g
kolhydrater
99
g
energivärde
687
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.57 av 5 (7 röster)

Frågor, tips och kommentarer