Wokad pumpa med röd currypasta

Name: Wokad pumpa med röd currypasta
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: olja; currypasta; gul lök(ar); Pumpa; curryblad; koriander; chilifrukt; aubergine; mandel; basmatisris

4 röster

15 min

Medel

Från Det moderna köket

Annons

Wok

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

1 msk

olja
3 msk

currypasta
2 st

gul lök(ar), hackad
650 g

Pumpa
6 st

curryblad
3 msk

koriander
1 st

chilifrukt, finhackad
100 g

aubergine
1.25 dl

mandel, rostad
basmatisris

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Hetta upp olja i en stekpanna eller wok på medelstark värme. Tillsätt currypasta och lök och woka 2 minuter.
Klar

2. Tillsätt pumpa och woka 3 minuter. Tillsätt curryblad, kokosmjölk och koriander och låt sjuda ca 8 minuter eller tills pumpan är mjuk.
Klar

3. Blanda chilifrukt, aubergine och mandlar och woka ytterligare 2 minuter. Servera curryn med ångkokt basmatiris.
Annons