Whiskymarinerat grillspett med persiljepesto och ugnsbakad potatis

1 röst 19 ingredienser

Ingredienser

Marinad

Persiljepesto

Ugnsbakad potatis med ädelost och hasselnötter

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 225 grader. Skär köttet i grillstora bitar. Borsta potatisen ren i kallt vatten. Skär den i 1/2 cm tjocka skivor och lägg den i lätt smord långpanna.
  • 2. Blanda alla ingredienserna till marinaden i plastpåse. Lägg i köttet och marinera i ca 30 minuter.
  • 3. Skär korv och grönsaker i grillstora bitar. Strö på salt på potatisen. Smula ädelosten och blanda med hasselnötter. Fördela ostblandningen på potatisskivorna och stek dem i mitten av ugnen ca 15 minuter.
  • 4. Sätt ugnen på grill (fortfarande 225) när potatisen är klar (lägg förslagsvis aluminiumfolie över för att hålla värmen). Fördela och trä upp kött och grönsaker på spettet. Salta och peppra. Grilla tills köttet är genomstekt, ca 6-8 minuter.
  • 5. Hacka persiljan i mixer eller matberedare. Tillsätt vitlök och pinjenötter.
  • 6. Kör en gång till. Tillsätt olivoljan i en tunn stråle medan maskinen är igång. Blanda till sist i färskriven parmesan och salt. Peston ska inte rinna utan vara mer som en pasta
  • 7. Servera grillspetten tillsammans med potatisen och sallad på melon och rucculasallad.