Hem / Recept / Vinkokta blåmusslor med grevétoast och aioli

Vinkokta blåmusslor med grevétoast och aioli

Betyg: 0 av 5
0 röster
30 min
Medel

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 2 kg
    blåmusslor
  • 1 st
    Fänkål, strimlad
  • 2 st
    gul lök(ar), strimlad
  • 6 st
    vitlök, skivade
  • 6 dl
    vitt vin
  • 1 st
    äggula(or)
  • 2 dl
    solrosolja
  • smör
  • 1 dl
    persilja, finhackad
  • salt
  • 2 st
    vitlöksklyfta(or)
  • 1 st
    vitpeppar, malen

Osttoast

  • 4 skivor
    formfranska
  • 250 g
    Grevéost

Gör så här

  1. 1. Börja med aiolin, lägg äggulan i en skål tillsammans med 2 pressade vitlöksklyftor.
  2. 2. Tillsätt oljan i tunn stråle under kraftig vispning tills aiolin (vitlöksmajonnäsen) tjocknar.
  3. 3. Smaka av med lite citronsaft, salta och peppra. Låt såsen stå och dra medan soppan tillagas.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Tvätta musslorna i kallt vatten med en borste och pilla bort eventuellt skägg på musslan.
  6. 5. Fräs strimlad fänkål, gul lök och ca 6 skivade vitlöksklyftor i lite smör i en stor gryta.
  7. 6. Salta och peppra.
  8. 7. Tillsätt de väl tvättade musslorna och låt dem fräsa runt med grönsakerna någon minut.
  9. 8. Häll i vinet, lägg lock på och låt alltsammans koka i ca 5 minuter tills att alla musslor har öppnat sina skal.
  10. 9. Drag åt sidan.
  11. 10. Sätt ugnen på 225 grader.
  12. 11. Gör osttoasten genom att fördela den rivna osten på brödskivorna.
  13. 12. Gratinera i ugnen tills osten blivit gyllenbrun.
  14. 13. Servera musslorna i djupa tallrikar.
  15. 14. Tänk på att plocka bord de musslor som inte har öppnat sig eftersom de kan vara dåliga.
  16. Fortsättning efter annonsen
  17. 15. Slå över buljongen och lite hackad persilja.
  18. 16. Halvera osttoasten och servera dem och aiolin vid sidan om.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 0 av 5 (0 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom