Hem / Recept / Vinbärsstek

Vinbärsstek

Betyg: 3.83 av 5
6 röster
Medel
Annons

Passar till toast Kungsnäs med regnbågsrom och Äppelknyten med honung & mandel.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

Stek

  • 1 flaska
    porter, (33 cl) porter eller mörk öl
  • 1 dl
    svartvinbärssaft, outspädd
  • 1/2 dl
    soja
  • 1 tsk
    timjan
  • 5 st
    enbär
  • 5 st
    kryddpepparkorn
  • 2 tärning
    grönsaksbuljong
  • 1 tsk
    vitlökspulver
  • 1 st
    gul lök(ar), skuren i bitar
  • 800 g
    lammstek, helt kött (märgpipa eller kanske en bit älgkött)

Sås

  • 4 dl
    steksky, ca 4 dl
  • 2 dl
    grädde, valfri fetthalt
  • 3 msk
    vetemjöl
  • vatten

Dekoration

  • vinbär, röda eller svarta, bär+blad

Tillbehör

  • morot, kokta
  • potatis(ar), kokta
  • palsternackor, kokta
  • saltgurka, eller smörgåsgurka
  • vinbärsgelé
Annons

Gör så här

  1. 1. Dryckestips: Penfolds Kalimna Bin 28 Shiraz (ett australiskt rött vin). Priset är 139 kronor och smaken har inslag av lakrits och mynta.
  2. 2. Placera alla ingredienser i en för köttet lagom stor gryta eller kastrull. Vätskan ska så gott som täcka köttet.
  3. 3. Låt koka upp och sedan småputtra tills köttet är mört. Beräkna cirka en timme och känn med sticka.
  4. 4. Låt köttet svalna i skyn.
  5. 5. Sila skyn till såsen och låt koka ihop till cirka 4 dl.
  6. Fortsättning efter annonsen
  7. 6. Häll i grädden, låt koka upp och red sedan av med mjölet utrört i lite vatten. Smaka av.
  8. 7. Skiva köttet och placera på fat med övriga ingredienser.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.83 av 5 (6 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom