Vegetariska rödbetsbiffar med bönor

Gör så här

1. Klar
   1. Häll av bönorna, skala och grovriv den råa rödbetan. Hacka löken och fräs den på medelvärme i lite olja tills den blivit mjuk och börjar få färg.
2. Klar
   2. Mosa undertiden bönorna i en skål, men händerna eller i mixer. Blanda i den rivna rödbetan och löken (akta så du inte bränner fingrara på löken, varmare än man kan tro!).
3. Klar
   3. Blanda i potatismjöl och kryddor efter smak. Häll där efter i mjöl, lite i taget tills biffarna håller ihop bra och (nästan) släpper från händerna och skålen.
4. Klar
   4. Forma 4-6 biffar med fuktade fingrar. Låt nu gärna biffarna vila i kylen ca 30 min, om du har tid, de håller ihop bättre då.
5. Fortsättning efter annonsen
6. Klar
   5. Stek biffarna i olja (bra idé att hälla på lite till efter en stund, biffarna suger upp en del vätska!). Vänd efter ca 5 min, eller när biffarna fått färg. Stek 5 min på andra sidan också.
7. Klar
   6. Klart att servera! Biffarna passar bra till ungsstekta grönsaker eller couscous-sallad, eller vad du nu kan hitta på.