Rödbetssallad med edamamebönor och getost

Name: Rödbetssallad med edamamebönor och getost
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: rödbeta; rödlök(ar); getost; pinjenötter; edamamebönor; olja; vinäger; salt; timjan; peppar

9 röster

30 min

Medel

Recept av Mia Troberg

Annons

Supernyttig och god sallad som funkar lika bra som middag som att ta med i lunchlådan. Du kan byta ut getosten mot fetaost.

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

1 kg

rödbeta, kokta
1 st

rödlök(ar)
250 g

getost
50 g

pinjenötter
200 g

edamamebönor
2 msk

olja
1 msk

vinäger
1 st

salt
timjan
st

peppar

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Skär rödbetorna i bitar. Skär löken i skivor och skär osten i skivor.
Klar

2. Rosta pinjenötterna lätt i en torr stekpanna. Blanda ihop olja, vinäger och kryddor.
Fortsättning efter annonsen
Klar

3. Blanda rödbetor med lök och bönor. Strö över edamamebönor och dressingen.
Klar

4. Blanda runt lite och lägg på getosten. Strö över pinjenötterna.