Hem / Recept / Vegetariska enchiladas med risröra

Vegetariska enchiladas med risröra

Betyg: 3 av 5
1 röst
1 tim
Medel

Goda och lättlagade. Passar såväl till festmiddagen som till fredagsmyset.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Fyllning

  • 8 st
    tortillabröd, vete
  • 2 dl
    ris
  • 1 tsk
    chilipulver
  • 1 st
    gul lök(ar)
  • 200 g
    mjukost
  • 1 krm
    peppar
  • 1 dl
    ketchup
  • 1 tsk
    salt

Gratinering

  • 1 handfull
    ost, riven
  • 3 st
    tomat

Sås

  • 3 dl
    grönsaksbuljong
  • 2 tsk
    oregano
  • 1 krm
    peppar
  • 2 klyftor
    vitlök
  • 1 st
    chilifrukt, grön
  • 1 tsk
    paprikapulver
  • 2 dl
    crème fraîche
  • 2 msk
    tomatpuré
  • 1 tsk
    salt
  • 1 tsk
    chilipulver

Gör så här

  1. 1. Koka riset. Skala och hacka löken under tiden. Fräs löken och rör sedan ner den i det färdigkokta riset. Tillsätt mjukost, ketchup och kryddorna. Rör om.
  2. 2. Koka upp buljongen tillsammans med tomatpurén. Tillsätt creme fraiche, pressad vitlök och hackad grön chili. Låt såsen koka upp och krydda sedan.
  3. 3. Ös upp lagom mängd risröra på varje tortilla och rulla sedan ihop dem. Lägg rullarna med skarven nedåt i smord ugnsform.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Hacka tomaterna och strö dem ovanpå rullarna. Häll över såsen och strö sedan på valfri mängd riven ost.
  6. 5. Gratinera i mitten av ugnen på 200 grader i cirka 20 min eller tills de har fått fin färg.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3 av 5 (1 röst)

Frågor, tips och kommentarer