Hem / Recept / Vegetarisk korv med potatismos och snabbpicklade grönsaker

Vegetarisk korv med potatismos och snabbpicklade grönsaker

Betyg: 4.5 av 5
2 röster
30 min
Medel
Mari Bergman
Recept av Mari Bergman

Enkel och lättlagad vegetarisk rätt där de picklade grönsakerna blir pricken över i:et. Grönsakerna går utmärkt att göra i förväg och förvara i kylen.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Korv

  • 600 g
    sojakorv
  • 1 msk
    olivolja

Potatismos

  • 800 g
    mjölig potatis
  • 1/2 tsk
    salt
  • 2.5 dl
    havremjölk
  • 100 g
    Mat & Bak smör
  • 1 krm
    salt
  • 1 krm
    svartpeppar

Picklade grönsaker

  • 2 dl
    vatten
  • 1 dl
    strösocker
  • 1/2 dl
    ättiksprit
  • 1 st
    Fänkål
  • 1/2 st
    gurka(or)
  • 1/2 krukor
    färsk bladpersilja
  • 1/2 krm
    salt

Gör så här

Potatismos

  1. 1. Skala potatisen och koka i saltat vatten i ca 20 min.

Picklade grönsaker

  1. 2. Koka upp vatten, socker och ättika. Häll ättikslagen i en skål.
  2. 3. Skiva fänkålen tunt och hyvla remsor av gurkan med en potatisskalare. Lägg ner fänkål och gurka i ättikslagen och låt stå och dra till servering.
  3. Fortsättning efter annonsen

Korv

  1. 4. Hetta upp olja i en stekpanna och stek korven gyllene runt om i ca 7-10 min på medelvärme.

Potatismos

  1. 5. Värm mjölken i en kastrull. Sila av potatisvattnet.
  2. 6. Tillsätt smör och den varma mjölken till potatisen. Mosa samman försiktigt med en ballongvisp tills du får ett slätt mos. Smaka av moset med salt och peppar.
  3. Fortsättning efter annonsen

Picklade grönsaker

  1. 7. Sila av ättikslagen från grönsakerna och tillsätt finhackad persilja och en nypa salt.
  2. 8. Lägg upp potatismos och korv på tallrikar och toppa med de picklade grönsakerna.

Näringsvärde per portion

fett
49
g
protein
31
g
kolhydrater
50
g
energivärde
801
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.5 av 5 (2 röster)

Frågor, tips och kommentarer