Foto & styling: Sanna Livijn Wexell Grillad vegokorv med sötpotatismos och tomat- och majssalsa
13 ingredienser | 40 minuterEtt lättlagat och snabblagat recept på vegokorv med sötpotatismos och tomat-och majssalsa. Receptet passar både stora och små. Smaklig måltid! Tips, färdig rätt håller sig bra i kylen ca 3-4 dagar.
Ingredienser
Sötpotatismos
- 1 kg sötpotatis(ar)
- 0,5 dl vatten
- 50 gram smör
- 1 krm salt
Tomat- och majssalsa
- 1 ask cocktailtomat(er)
- 1 förpackning Majs
- 1 st rödlök(ar), en liten
- 1 tsk chilipeppar, finhackad
- 0,5 st citron(er), Skal- och saft
- 1 msk olivolja
- 1 tsk honung
- 1 krm salt
- 1 krm svartpeppar
Köp receptet
Näringsvärde
- Kcal: 345
- Protein: 16 gram
- Fett: 13 gram
- Kolhydrater: 39 gram
Tillagning
Sötpotatismos
- 1. Skala sötpotatisen och skär den i lite mindre bitar.
- 2. Lägg i en kastrull och fyll på med vatten så att det täcker. Tillsätt lite salt och koka ca 15-20 min tills potatisen är mjuk.
Tomat- och majssalsa
- 1. Skölj tomaterna och tärna smått. Sila av majsen. Skala och finhacka rödlöken. Skölj och finhacka chilipepparn.
- 2. Blanda i en skål och tillsätt citronskal- och saft samt olja och honung. Smaka av med salt och peppar.
Korv
- 1. Stek korven runt om i lite olja i en varm panna.
Sötpotatismos
- 1. Sila av vattnet från potatisen men spara 1/2 dl kokvatten kvar i kastrullen.
- 2. Tillsätt smör och mixa ihop till ett slätt mos med hjälp av stavmixer eller visp. Smaka av med salt.
- 3. Servera korven tillsammans med sötpotatismos och tomat- och majssalsa.
Receptet är från:
Inspiration
