Hem / Recept / Grillad vegokorv med sötpotatismos och tomat- och majssalsa

Grillad vegokorv med sötpotatismos och tomat- och majssalsa

Betyg: 3.67 av 5
3 röster
40 min
Medel
Recept av Mari Bergman

Ett lättlagat och snabblagat recept på vegokorv med sötpotatismos och tomat-och majssalsa. Receptet passar både stora och små. Smaklig måltid! Tips, färdig rätt håller sig bra i kylen ca 3-4 dagar.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Sötpotatismos

  • 1 kg
    sötpotatis(ar)
  • 1/2 dl
    vatten
  • 50 g
    smör
  • 1 krm
    salt

Korv

  • 500 g
    sojakorv
  • 1 msk
    olivolja

Tomat- och majssalsa

  • 1 ask
    cocktailtomat(er)
  • 1 förpackning
    Majs
  • 1 st
    rödlök(ar), en liten
  • 1 tsk
    chilipeppar, finhackad
  • 1/2 st
    citron(er), Skal- och saft
  • 1 msk
    olivolja
  • 1 tsk
    honung
  • 1 krm
    salt
  • 1 krm
    svartpeppar

Gör så här

Sötpotatismos

  1. 1. Skala sötpotatisen och skär den i lite mindre bitar.
  2. 2. Lägg i en kastrull och fyll på med vatten så att det täcker. Tillsätt lite salt och koka ca 15-20 min tills potatisen är mjuk.

Tomat- och majssalsa

  1. 3. Skölj tomaterna och tärna smått. Sila av majsen. Skala och finhacka rödlöken. Skölj och finhacka chilipepparn.
  2. Fortsättning efter annonsen
  3. 4. Blanda i en skål och tillsätt citronskal- och saft samt olja och honung. Smaka av med salt och peppar.

Korv

  1. 5. Stek korven runt om i lite olja i en varm panna.

Sötpotatismos

  1. 6. Sila av vattnet från potatisen men spara 1/2 dl kokvatten kvar i kastrullen.
  2. Fortsättning efter annonsen
  3. 7. Tillsätt smör och mixa ihop till ett slätt mos med hjälp av stavmixer eller visp. Smaka av med salt.
  4. 8. Servera korven tillsammans med sötpotatismos och tomat- och majssalsa.

Näringsvärde per portion

fett
13
g
protein
16
g
kolhydrater
39
g
energivärde
345
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.67 av 5 (3 röster)

Frågor, tips och kommentarer