Foto & styling: Sanna Livijn Wexell

Grillad vegokorv med sötpotatismos och tomat- och majssalsa

1 röst 13 ingredienser | 40 minuter
Ett lättlagat och snabblagat recept på vegokorv med sötpotatismos och tomat-och majssalsa. Receptet passar både stora och små. Smaklig måltid! Tips, färdig rätt håller sig bra i kylen ca 3-4 dagar.

Ingredienser

Sötpotatismos

Korv

Tomat- och majssalsa

Köp receptet

Näringsvärde

  • Kcal: 345
  • Protein: 16 gram
  • Fett: 13 gram
  • Kolhydrater: 39 gram

Tillagning

Sötpotatismos

  • 1. Skala sötpotatisen och skär den i lite mindre bitar.
  • 2. Lägg i en kastrull och fyll på med vatten så att det täcker. Tillsätt lite salt och koka ca 15-20 min tills potatisen är mjuk.

Tomat- och majssalsa

  • 1. Skölj tomaterna och tärna smått. Sila av majsen. Skala och finhacka rödlöken. Skölj och finhacka chilipepparn.
  • 2. Blanda i en skål och tillsätt citronskal- och saft samt olja och honung. Smaka av med salt och peppar.

Korv

  • 1. Stek korven runt om i lite olja i en varm panna.

Sötpotatismos

  • 1. Sila av vattnet från potatisen men spara 1/2 dl kokvatten kvar i kastrullen.
  • 2. Tillsätt smör och mixa ihop till ett slätt mos med hjälp av stavmixer eller visp. Smaka av med salt.
  • 3. Servera korven tillsammans med sötpotatismos och tomat- och majssalsa.

Receptet är från: