Hem / Recept / Västerbottensostpaj

Västerbottensostpaj

Betyg: 4.25 av 5
4 röster
40 min
Medel

Glutenfri Västerbottensostpaj med sparris och Vindelnrökt sidfläsk.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

6 port

Glutenfritt pajskal

  • 2 dl
    bovetemjöl
  • 1 dl
    rismjöl
  • 100 g
    smör
  • 1 st
    ägg
  • 1/2 tsk
    salt

Fyllning

  • 1 dl
    mjölk
  • 1 st
    ägg
  • salt, efter smak
  • 3 dl
    västerbottensost, riven
  • 3 st
    färsk sparris
  • 6 skiva
    Vindelnrökt sidfläsk
  • 6 skiva
    Rökt lax, (som alternativ till sidfläsk)
  • vitpeppar, efter smak

Gör så här

Gör så här

  1. 1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. 2. Mixa kallt tärnat smör, salt, rismjöl och bovetemjöl i en matberedare till en smulig massa.
  3. 3. Tillsätt ägg och mixa ihop till en smidig deg (ta hjälp av händerna i slutet för att forma degen). Plasta in och låt degen vila i ca 10 minuter i kylen.
  4. 4. Dela pajdegen i sex bitar och tryck ut degen i pajformarna. Nagga pajskalen i botten med en gaffel, pensla med ett lätt uppvispat ägg och förgrädda i ugnen, ca 8 minuter.
  5. 5. Ta vara på det uppvispade ägget och vispa ihop det med det andra ägget, mjölk och grädde. Smaka av med salt och peppar.
  6. Fortsättning efter annonsen
  7. 6. Fyll pajformarna med ost i botten, tärnad sparris och sidfläsk och häll över äggstanningen.
  8. 7. Grädda i ca 18–20 minuter i mitten av ugnen tills pajen stelnat och fått en fin färg. Servera varm eller rumstempererad.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.25 av 5 (4 röster)

Frågor, tips och kommentarer