Västerbottensostpaj

4 röster 11 ingredienser | 40 minuter
Glutenfri Västerbottensostpaj med sparris och Vindelnrökt sidfläsk.

Ingredienser

Glutenfritt pajskal

Fyllning

Köp receptet

Tillagning

Gör så här

  • 1. Sätt ugnen på 200 grader.
  • 2. Mixa kallt tärnat smör, salt, rismjöl och bovetemjöl i en matberedare till en smulig massa.
  • 3. Tillsätt ägg och mixa ihop till en smidig deg (ta hjälp av händerna i slutet för att forma degen). Plasta in och låt degen vila i ca 10 minuter i kylen.
  • 4. Dela pajdegen i sex bitar och tryck ut degen i pajformarna. Nagga pajskalen i botten med en gaffel, pensla med ett lätt uppvispat ägg och förgrädda i ugnen, ca 8 minuter.
  • 5. Ta vara på det uppvispade ägget och vispa ihop det med det andra ägget, mjölk och grädde. Smaka av med salt och peppar.
  • 6. Fyll pajformarna med ost i botten, tärnad sparris och sidfläsk och häll över äggstanningen.
  • 7. Grädda i ca 18–20 minuter i mitten av ugnen tills pajen stelnat och fått en fin färg. Servera varm eller rumstempererad.

Receptet är från: