Foto: Andreas Engvall Västerbottenspaj med frisk räk- och äppelröra
16 ingredienser | 1 timmeEn god och enkel västerbottenspaj som passar till alla högtider. Perfekt som bufférätt på midsommarbordet!
Ingredienser
Fyllning
- 4 st ägg
- 1 krm svartpeppar
- 0,5 tsk salt
- 75 gram Västerbottensost
- 400 gram potatis, kokt, kall
- 1 dl grädde
- 3 dl mjölk
Räk- och äppelröra
- 1 st äpple(n)
- 0,5 st citron(er), rivet skal från
- 1 tsk citronsaft
- 1 dl matyoghurt
- 1 ask räkor
- 0,5 kruka(or) gräslök
- 1 nypa(or) salt
- 1 nypa(or) svartpeppar
Köp receptet
Näringsvärde
- Kcal: 603
- Protein: 29 gram
- Fett: 29 gram
- Kolhydrater: 59 gram
Tillagning
- 1. Sätt ugnen på 200 grader. Tvätta och koka potatis om du inte redan har färdigkokt.
Pajdeg:
- 1. Blanda ihop mjölet med smöret till en grynig massa.
- 2. Tillsätt vattnet och arbeta ihop till en smidig deg.
- 3. Tryck ut degen i en pajform och nagga den med en gaffel. Låt pajdegen vila i kylen ca 20 min om tid finns. Förgrädda ca 10 min.
Fyllning:
- 1. Blanda ihop ägg, grädde, mjölk, ost, salt och peppar i en bunke.
- 2. Skär den kokta potatisen i 1 cm tjocka skivor.
- 3. Fördela potatisen jämt över pajbotten och häll över äggstanningen. Sätt in i ugnen ca 20-30 min beroende på ugn.
Räk- och äppelröra:
- 1. Sila av räkspadet. Skala och tärna äpplet fint.
- 2. Skölj och finhacka gräslöken och tvätta och riv citronskalet.
- 3. Blanda räkorna med äppeltärningar, gräslök, citronskal och saft och yoghurt. Smaka av med salt och peppar. Servera pajen med räk- och äppelröran.
Receptet är från:
Inspiration
