Hem / Recept / Västerbottenspaj med frisk räk- och äppelröra

Västerbottenspaj med frisk räk- och äppelröra

Betyg: 3.69 av 5
13 röster
1 tim
Medel
Recept av Mari Bergman

En god och enkel västerbottenspaj som passar till alla högtider. Perfekt som bufférätt på midsommarbordet!

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Fyllning

  • 4 st
    ägg
  • 1 krm
    svartpeppar
  • 1/2 tsk
    salt
  • 75 g
    västerbottensost
  • 400 g
    Potatis, kokt, kall
  • 1 dl
    grädde
  • 3 dl
    mjölk

Pajdeg

  • 1 msk
    vatten, kallt
  • 125 g
    smör
  • 3 dl
    vetemjöl

Räk- och äppelröra

  • 1 st
    äpplen
  • 1/2 st
    citron(er), rivet skal från
  • 1 tsk
    citronsaft
  • 1 dl
    matyoghurt
  • 1 ask
    Räkor
  • 1/2 krukor
    gräslök
  • 1 nypa
    salt
  • 1 nypa
    svartpeppar

Gör så här

  1. 1. Sätt ugnen på 200 grader. Tvätta och koka potatis om du inte redan har färdigkokt.

Pajdeg:

  1. 2. Blanda ihop mjölet med smöret till en grynig massa.
  2. 3. Tillsätt vattnet och arbeta ihop till en smidig deg.
  3. Fortsättning efter annonsen
  4. 4. Tryck ut degen i en pajform och nagga den med en gaffel. Låt pajdegen vila i kylen ca 20 min om tid finns. Förgrädda ca 10 min.

Fyllning:

  1. 5. Blanda ihop ägg, grädde, mjölk, ost, salt och peppar i en bunke.
  2. 6. Skär den kokta potatisen i 1 cm tjocka skivor.
  3. 7. Fördela potatisen jämt över pajbotten och häll över äggstanningen. Sätt in i ugnen ca 20-30 min beroende på ugn.

Räk- och äppelröra:

  1. 8. Sila av räkspadet. Skala och tärna äpplet fint.
  2. Fortsättning efter annonsen
  3. 9. Skölj och finhacka gräslöken och tvätta och riv citronskalet.
  4. 10. Blanda räkorna med äppeltärningar, gräslök, citronskal och saft och yoghurt. Smaka av med salt och peppar. Servera pajen med räk- och äppelröran.

Näringsvärde per portion

fett
29
g
protein
29
g
kolhydrater
59
g
energivärde
603
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.69 av 5 (13 röster)

Frågor, tips och kommentarer