Hem / Recept / Torskrygg i pepparrotsås med parmesandoftande potatispuré

Torskrygg i pepparrotsås med parmesandoftande potatispuré

Betyg: 3.77 av 5
31 röster
1 tim
Medel
Medlemsrecept

Torskrygg i frisk pepparrotssås med knaprig kapris och bacon. Potatispuré på Italienskt vis med parmesan och olivolja.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

2 port

Potatispuré

  • 5 st
    potatis(ar)
  • 1.5 dl
    mjölk
  • 1.5 dl
    parmesanost, riven
  • 1 msk
    olivolja
  • salt
  • 1 nypa
    vitpeppar

Torskrygg

  • 300 g
    torskrygg
  • 2 dl
    majonnäs
  • 2 dl
    crème fraîche
  • 1.5 msk
    pepparrot, riven
  • 100 g
    kapris
  • 4 msk
    maizena
  • 150 g
    bacon, i klippta bitar
  • 1/2 st
    citron(er)
  • salt
  • svartpeppar, malen

Gör så här

  1. 1. Tillagning torskrygg: Koka 1,5 liter vatten med salt i. Lägg torskryggen i en form där vattnet täcker hela fisken väl.
  2. 2. Häll det kokande vattnet i formen, täck med folie och låt den stå 20 minuter.
  3. 3. Rör ihop såsen med majonnäs, Creme fraiche, pepparrot, citronsaft, salt och peppar.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Knaperstek baconet och låt rinna av på papper.
  6. 5. Strö Maizena på en tallrik och blanda med kapris. Sila av överskottet och fritera i ca 130 grader (fritös eller olivolja i kastrull) tills kaprisen blir krispig. Testa med 5 kaprisar först så att du får till rätt knaprighet.
  7. 6. Häll av vattnet från fisken och tryck lite på den så att allt vatten försvinner. Ta bort ev. skinn och placera torskryggen i formen den skall serveras i.
  8. 7. Häll över såsen så att hela fisken täcks och garnera med kapris och bacon.
  9. Fortsättning efter annonsen
  10. 8. Potatispuré: Skala och koka potatisen med lite salt. Häll av vattnet och mosa potatisen i kastrullen. Häll i olivolja, parmesan, salt och vitpeppar.
  11. 9. Rör sedan i lite av mjölken i omgångar så att du får rätt konsistens på purén.

    Här hittar du Tastelines alla recept med torsk!

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.77 av 5 (31 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom