Hem / Recept / Bakad torskrygg med beurre blanc och knaperstekt bacon

Bakad torskrygg med beurre blanc och knaperstekt bacon

Betyg: 4.07 av 5
113 röster
45 min
Medel
Recept av Mari Bergman

Klassisk och omtyckt rätt som osar lyx! Servera vår bakade torskrygg med en läcker smörsås, spenat- och dillsallad och toppa med knaperstekt bacon.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Torskrygg med bacon

  • 500 g
    torskrygg
  • 4 krm
    salt
  • 2 krm
    svartpeppar
  • 2 msk
    Mat & Bak smör
  • 240 g
    bacon

Beurre blanc

  • 1 st
    Schalottenlök(ar)
  • 1 dl
    vitt vin
  • 1 msk
    vitvinsvinäger
  • 250 g
    Mat & Bak smör
  • 2 krm
    salt

Potatis

  • 800 g
    delikatesspotatis
  • 1/2 tsk
    salt

Spenat- och dillsallad

  • 150 g
    sugarsnaps
  • 65 g
    färsk spenat
  • 1 kruka
    färsk dill
  • 1 st
    citron(er)
  • 1/2 msk
    olivolja
  • 1 krm
    salt

Gör så här

  1. 1. Värm ugnen till 160 grader.

Potatis:

  1. 2. Skala och koka potatisen i saltat vatten.

Torsk:

  1. 3. Lägg torskfiléerna i en ugnsfast form och krydda med salt och peppar. Klicka över smör och sätt in i ugnen ca 12 min.
  2. Fortsättning efter annonsen
  3. 4. Strimla baconet tunt och stek det knaprigt i en varm stekpanna. Häll över baconet på hushållspapper.

Beurre blanc:

  1. 5. Finhacka schalottenlöken. Koka ihop vin, vinäger och lök i en kastrull på medelvärme tills ungefär 3 msk vätska återstår.
  2. 6. Tärna smöret och vispa ner klickar av smöret i omgångar under konstant vispning. Se till att såsen bubblar lätt under tiden du vispar ner smöret. Ta av såsen från plattan och smaka av med salt.
  3. Fortsättning efter annonsen

Tillbehör:

  1. 7. Koka sugarsnapsen i ca 30 sek. Sila av vattnet och blanda sugarsnapsen med spenat, hackad dill, rivet citronskal, olja och en nypa salt.
  2. 8. Servera torskryggen med beurre blanc, knaperstekt bacon, kokt potatis och spenatsallad vid sidan av.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.07 av 5 (113 röster)

Frågor, tips och kommentarer