Bakad torskrygg med beurre blanc och knaperstekt bacon
Betyg: 4.24 av 5
95 röster
45 min
Medel
Recept av
Mari Bergman
Klassisk och omtyckt rätt som osar lyx! Servera vår bakade torskrygg med en läcker smörsås, spenat- och dillsallad och toppa med knaperstekt bacon.
Foto: Nurlan Emir
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
Torskrygg med bacon
-
500 gtorskrygg
-
4 krmsalt
-
2 krmsvartpeppar
-
2 mskMat & Bak smör
-
240 gbacon
Beurre blanc
-
1 stSchalottenlök(ar)
-
1 dlvitt vin
-
1 mskvitvinsvinäger
-
250 gMat & Bak smör
-
2 krmsalt
Potatis
-
800 gdelikatesspotatis
-
1/2 tsksalt
Spenat- och dillsallad
-
150 gsugarsnaps
-
65 gfärsk spenat
-
1 krukafärsk dill
-
1 stcitron(er)
-
1/2 mskolivolja
-
1 krmsalt
Gör så här
-
1. Värm ugnen till 160 grader.
Potatis:
-
2. Skala och koka potatisen i saltat vatten.
Torsk:
-
3. Lägg torskfiléerna i en ugnsfast form och krydda med salt och peppar. Klicka över smör och sätt in i ugnen ca 12 min.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Strimla baconet tunt och stek det knaprigt i en varm stekpanna. Häll över baconet på hushållspapper.
Beurre blanc:
-
5. Finhacka schalottenlöken. Koka ihop vin, vinäger och lök i en kastrull på medelvärme tills ungefär 3 msk vätska återstår.
-
6. Tärna smöret och vispa ner klickar av smöret i omgångar under konstant vispning. Se till att såsen bubblar lätt under tiden du vispar ner smöret. Ta av såsen från plattan och smaka av med salt.
-
Fortsättning efter annonsen
Tillbehör:
-
7. Koka sugarsnapsen i ca 30 sek. Sila av vattnet och blanda sugarsnapsen med spenat, hackad dill, rivet citronskal, olja och en nypa salt.
-
8. Servera torskryggen med beurre blanc, knaperstekt bacon, kokt potatis och spenatsallad vid sidan av.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4.24 av 5 (95 röster)
