Bakad torskrygg med beurre blanc och knaperstekt bacon
Betyg: 3.88 av 5
131 röster
45 min
Medel
Vintips
Recept av
Mari Bergman
Från
Tasteline
Annons
Klassisk och omtyckt rätt som osar lyx! Servera vår bakade torskrygg med en läcker smörsås, spenat- och dillsallad och toppa med knaperstekt bacon.
Foto: Nurlan Emir
Dryck till maten? Visa passande viner
Annons
Ingredienser
4
port
Torskrygg med bacon
-
500 gtorskrygg
-
4 krmsalt
-
2 krmsvartpeppar
-
2 mskmat & bak smör
-
240 gbacon
Beurre blanc
-
1 stschalottenlök
-
1 dlvitt vin
-
1 mskvitvinsvinäger
-
250 gmat & bak smör
-
2 krmsalt
Potatis
-
800 gdelikatesspotatis
-
1/2 tsksalt
Spenat- och dillsallad
-
150 gsugarsnaps
-
65 gfärsk spenat
-
1 krukafärsk dill
-
1 stcitron(er)
-
1/2 mskolivolja
-
1 krmsalt
Annons
Gör så här
-
1. Värm ugnen till 160 grader.
Potatis:
-
2. Skala och koka potatisen i saltat vatten.
Torsk:
-
3. Lägg torskfiléerna i en ugnsfast form och krydda med salt och peppar. Klicka över smör och sätt in i ugnen ca 12 min.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Strimla baconet tunt och stek det knaprigt i en varm stekpanna. Häll över baconet på hushållspapper.
Beurre blanc:
-
5. Finhacka schalottenlöken. Koka ihop vin, vinäger och lök i en kastrull på medelvärme tills ungefär 3 msk vätska återstår.
-
6. Tärna smöret och vispa ner klickar av smöret i omgångar under konstant vispning. Se till att såsen bubblar lätt under tiden du vispar ner smöret. Ta av såsen från plattan och smaka av med salt.
-
Fortsättning efter annonsen
Tillbehör:
-
7. Koka sugarsnapsen i ca 30 sek. Sila av vattnet och blanda sugarsnapsen med spenat, hackad dill, rivet citronskal, olja och en nypa salt.
-
8. Servera torskryggen med beurre blanc, knaperstekt bacon, kokt potatis och spenatsallad vid sidan av.
Viner som passar receptet
Klicka för att läsa omdöme och jämföra på Vinbörsen.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.88 av 5 (131 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Upptäck mer på Mathem
Kampanjrecept, nytt i butiken och läckra recept
