Hem / Recept / Torskrygg och gratinerade rotsaker

Torskrygg och gratinerade rotsaker

Betyg: 4.25 av 5
28 röster
Medel

med ett täcke av Västerbottensost. Ugn 200 grader.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Fisk

  • 700 g
    torskrygg
  • 2 msk
    smör
  • 800 g
    rotsaker, ex. potatis, sötpotatis, palsternacka, morot och rödlök
  • 2 dl
    västerbottensost, riven
  • 1 dl
    crème fraîche
  • 1 st
    citron, i klyftor
  • 1/2 st
    citron, rivet skal
  • 2 msk
    olivolja
  • nypa
    salt
  • nypa
    svartpeppar

Brynt smör

  • 75 g
    smör
  • 1 msk
    pressad citron

Gör så här

Fisk

  1. 1. Dela rotsakerna och lägg på en plåt. Ringla över olivolja och låt stå i ugnen ca 15 minuter.
  2. 2. Blanda crème fraiche, riven Västerbottensost och citronskal.
  3. 3. Tag ut plåten och bred över rotsakerna, låt stå ytterligare 10 minuter i ugnen.
  4. 4. Gör under tiden klart torskryggen genom att salta och peppra och stek den i ugnen till en innertemperatur på 53°.
  5. Fortsättning efter annonsen

Brynt smör

  1. 5. Bryn smöret genom att fräsa det på medelhög värme och sedan sänka till en lägre temperatur när smöret ”tystnar”.
  2. 6. När det bildats en ljusbrun bottenmassa i kastrullen tillsätter du citronjuicen.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.25 av 5 (28 röster)

Frågor, tips och kommentarer