Torskrygg och gratinerade rotsaker

11 röster 10 ingredienser
med ett täcke av Västerbottensost. Ugn 200 grader.

Ingredienser

Fisk

Brynt smör

Köp receptet

Tillagning

Fisk

  • 1. Dela rotsakerna och lägg på en plåt. Ringla över olivolja och låt stå i ugnen ca 15 minuter.
  • 2. Blanda crème fraiche, riven Västerbottensost och citronskal.
  • 3. Tag ut plåten och bred över rotsakerna, låt stå ytterligare 10 minuter i ugnen.
  • 4. Gör under tiden klart torskryggen genom att salta och peppra och stek den i ugnen till en innertemperatur på 53°.

Brynt smör

  • 1. Bryn smöret genom att fräsa det på medelhög värme och sedan sänka till en lägre temperatur när smöret ”tystnar”.
  • 2. När det bildats en ljusbrun bottenmassa i kastrullen tillsätter du citronjuicen.

Receptet är från: