Koreansk hetsöt misotorsk med shiitake
Betyg: 3.43 av 5
49 röster
30 min
Medel
Recept av
Jennie Walldén
Från
Kokbok
Torsk och miso är riktigt goda tillsammans på tallriken. Dessutom blir det ännu smarrigare med en gnutta het gochujang och shiitake och sesamfrön. Våga laga mer spännande fisk! Recept från “Mycket smak på nolltid”, Bonnier Fakta.
Foto: Magnus Skoglöf
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
700 gtorskrygg
Glaze
-
2.5 mskHonung flytande
-
2 mskMisopasta
-
2 mskrisvinäger
-
1 mskgochujang, alt. mer om du gillar stinget
-
2 mskjapansk soja
-
2 klyftorvitlök, rivna
-
1 tskfärsk ingefära, riven
-
1 tsksesamolja
Tillbehör
-
200 gshiitakesvamp(ar), små
-
rapsolja, till stekning
-
1 mskjapansk soja, neutral
-
100 gbladspenat
-
2 stsalladslök(ar), skivade
-
1 mskrostade sesamfrön
-
4 portris, nykokt japanskt/koreanskt
Annons
Gör så här
-
1. Sätt ugnen på 250° grill.
-
2. Blanda alla ingredienserna till glazen. Ta undan 1 matsked glaze till svampen.
-
3. Skär torsken i fyra jämnstora bitar. Pensla på hälften av glazen.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Sätt in högst upp i ugnen vid grillen och låt stå tills ytan bubblar och har fått lite färg. Det går snabbt så vakta noga så att det inte bränns.
-
5. Ta ut fisken och sänk temperaturen till 150° (låt ugnsluckan stå öppen en liten stund så att värmen går ner snabbt).
-
6. Pensla fisken med resterande glaze (förutom 1 matsked) och ställ tillbaka i ugnen till innertemperatur 48°, det tar 6–10 minuter.
-
7. Hetta upp en panna tills den ryker. Fräs svampen tills den har fått lite färg. Sänk värmen till medel och häll på kvarvarande glaze samt 1 matsked soja i pannan. Rör om.
-
Fortsättning efter annonsen
-
8. Dra pannan från värmen och lägg ner spenaten. Vänd runt.
-
9. Strö skivad salladslök samt sesamfrön på torsken och servera med svampen och nykokt ris.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.43 av 5 (49 röster)
