Hem / Recept / Koreansk hetsöt misotorsk med shiitake

Koreansk hetsöt misotorsk med shiitake

Betyg: 3.41 av 5
32 röster
30 min
Medel
Jennie Walldén
Recept av Jennie Walldén

Torsk och miso är riktigt goda tillsammans på tallriken. Dessutom blir det ännu smarrigare med en gnutta het gochujang och shiitake och sesamfrön. Våga laga mer spännande fisk! Recept från “Mycket smak på nolltid”, Bonnier Fakta.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 700 g
    torskrygg

Glaze

  • 2.5 msk
    Honung flytande
  • 2 msk
    Misopasta
  • 2 msk
    risvinäger
  • 1 msk
    gochujang, alt. mer om du gillar stinget
  • 2 msk
    japansk soja
  • 2 klyftor
    vitlök, rivna
  • 1 tsk
    färsk ingefära, riven
  • 1 tsk
    sesamolja

Tillbehör

  • 200 g
    shiitakesvamp(ar), små
  • rapsolja, till stekning
  • 1 msk
    japansk soja, neutral
  • 100 g
    bladspenat
  • 2 st
    salladslök(ar), skivade
  • 1 msk
    rostade sesamfrön
  • 4 port
    ris, nykokt japanskt/koreanskt

Gör så här

  1. 1. Sätt ugnen på 250° grill.
  2. 2. Blanda alla ingredienserna till glazen. Ta undan 1 matsked glaze till svampen.
  3. 3. Skär torsken i fyra jämnstora bitar. Pensla på hälften av glazen.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Sätt in högst upp i ugnen vid grillen och låt stå tills ytan bubblar och har fått lite färg. Det går snabbt så vakta noga så att det inte bränns.
  6. 5. Ta ut fisken och sänk temperaturen till 150° (låt ugnsluckan stå öppen en liten stund så att värmen går ner snabbt).
  7. 6. Pensla fisken med resterande glaze (förutom 1 matsked) och ställ tillbaka i ugnen till innertemperatur 48°, det tar 6–10 minuter.
  8. 7. Hetta upp en panna tills den ryker. Fräs svampen tills den har fått lite färg. Sänk värmen till medel och häll på kvarvarande glaze samt 1 matsked soja i pannan. Rör om.
  9. Fortsättning efter annonsen
  10. 8. Dra pannan från värmen och lägg ner spenaten. Vänd runt.
  11. 9. Strö skivad salladslök samt sesamfrön på torsken och servera med svampen och nykokt ris.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.41 av 5 (32 röster)

Frågor, tips och kommentarer