Torsk med pepparrot, skirat smör och ärtpuré

Name: Torsk med pepparrot, skirat smör och ärtpuré
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: gröna ärter; torskfilé; salt; crème fraîche; pepparrot; smör; citronklyftor; peppar

48 röster

45 min

Medel

Recept av Mia Troberg

Från

Aftonbladet Wellness

Annons

Serverar du torsken med ärtpuré får du ett lägre GI-värde jämfört med potatismos. Rekvisita: Duka

Foto: Stefan Mattsson

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

600 g

torskfilé
1 st

salt
1 dl

pepparrot, riven
70 g

smör
citronklyftor
peppar

Puré

8 dl

gröna ärter
3/4 dl

crème fraîche
1.5 msk

pepparrot, riven
salt

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Koka ärterna mjuka under några minuter i lättsaltat vatten. Låt rinna av ordentligt och mixa tillsammans med crème fraiche, pepparrot och salt.
Klar

2. Skirat smör: Smält smöret i kastrull utan att bränna. Häll över smöret i en kanna och låt vila en liten stund, så att "slaggämnena" lägger sig på botten.
Fortsättning efter annonsen
Klar

3. Häll av den klara delen av smöret och häll bort det grumliga.
Klar

4. Stek fisken snabbt någon minut per sida. Servera fisken med ärtpuré, riven pepparrot, skirat smör, sallad och citronklyftor.