Hem / Recept / Tomatsoppa med rostade tomater och mozarella

Tomatsoppa med rostade tomater och mozarella

Betyg: 5 av 5
2 röster
20 min
Medel
Medlemsrecept

En god och mättande tomatsoppa som toppas upp av de ungsrostade kvisttomaterna, bitarna av mozarella och den färska basilikan. Receptet är hämtat ur Monika Ahlbergs bok "Soppa med tillbehör".

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

5 port

Soppa

  • 1 st
    gul lök
  • 2 förpackningar
    passerade tomater, (à 500g)
  • 1 dl
    vatten, (1-2 dl)
  • 2 tärning
    hönsbuljong, el. eller grönsaksbuljong
  • 2 dl
    matlagningsgrädde
  • 1 tsk
    torkad basilika
  • Salt & Peppar

Ungsrostade Tomater

  • 12 st
    körsbärstomater, på kvist
  • 2 msk
    olivolja
  • 2 tsk
    flingsalt

Servering

  • 2 st
    Mozzarellaost, (à 125g)
  • 1 kruka
    färsk basilika

Gör så här

  1. 1. Sätt ugnen på 225 grader.
  2. 2. Lägg tomaterna, med kvist och allt, på en plåt. Droppa över olivoljan och strö på saltet.
  3. 3. Rosta tomaterna i ugnen tills de fått lite färg och spricker. Det tar ca 5-10 minuter för mindre tomater.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Skala och hacka den gula löken fint.
  6. 5. Hetta upp smöret i en kastrull. Lägg löken i det smälta smöret och stek i 3-4 minuter på inte alltför hög värme eller tills löken är blank och mjuk.
  7. 6. Tillsätt de passerade tomaterna och vattnet. Smula ned buljongtärningarna och låt koka upp. Häll på grädden. Rör om och låt sjuda i ca 5 minuter.
  8. Fortsättning efter annonsen
  9. 7. Smaka av med basilika, salt och nymalen svartpeppar.
  10. 8. Servera soppan med de ungsrostade tomaterna, mozzarellan riven i bitar, färska basilikablad och gärna ett gott bröd.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 5 av 5 (2 röster)

Frågor, tips och kommentarer