Hem / Recept / Grönsakssoppa med matvete och parmesanost

Grönsakssoppa med matvete och parmesanost

Betyg: 3.5 av 5
2 röster
30 min
Medel

Matig och vacker soppa.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 12 dl
    vatten
  • 5 msk
    grönsaksfond, eller 2,5 buljongtärning
  • 2.5 dl
    Matvete
  • 200 g
    Broccoli
  • 4 st
    salladslök(ar)
  • 400 g
    körsbärstomater
  • flingsalt
  • 1 st
    svartpeppar, nymald
  • 1 kruka
    Basilika

Till servering

  • parmesanost, i bit
  • olivolja
  • bröd

Gör så här

  1. 1. Koka upp vatten och fond eller buljongtärningar i en stor kastrull. Tillsätt matvetet och låt det koka i ca 5 minuter.
  2. 2. Dela broccolin i buketter och skär salladslökarna i sneda strimlor, ca 1/2 cm breda. Tillsätt grönsakerna och låt puttra ytterligare ca 2 minuter. Lägg i körsbärstomaterna och låt koka upp.
  3. 3. Smaka av med salt och peppar. Strö över grovt hackade basilikablad.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Skär flisor eller flagor av parmesanosten och lägg i en skål.
  6. 5. Servera soppan rykande het och låt var och en ringla över lite olivolja och lägga i parmesanflisor. Ett gott bröd passar bra till.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.5 av 5 (2 röster)

Frågor, tips och kommentarer