Foto: Eva Ankarvall

Tjong

18 röster 4 ingredienser | 1 timme
Ett gammalt klassiskt julgodis som smakar som kola men i karamellform. Du behöver: sax, två stekspadar av metall (en osthyvel och/eller en bred kniv) och digital termometer. Ur "Julgodis" (Semic)

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Olja en marmorskiva eller en bakplåt. Olja också in saxen och de två ”verktygen” av metall.
  • 2. Blanda socker, grädde och sirap i en tjockbottnad kastrull och låt det koka upp.
  • 3. Låt massan koka på hög värme tills den når 150 grader, det tar ca 15 minuter.
  • 4. Häll över karamellmassan på marmorskivan eller bakplåten och låt den svalna något.
  • 5. Ta de inoljade metallspadarna och vik in massans kanter mot mitten.
  • 6. Fortsätt att arbeta och vika massan tills den har kallnat så pass att du kan ta i den med händerna.
  • 7. Olja in händerna. Ta sedan upp massan och drag ut den som en lång korv.
  • 8. Vik ihop den, snurra och dra ut den igen.
  • 9. Fortsätt att arbeta massan tills den börjar ljusna och stelnar något men fortfarande är blank.
  • 10. Dela massan i två bitar. Dra ut varje bit till en lång sträng, snurra den och klipp av små bitar med den inoljade saxen.
  • 11. Lägg bitarna att stelna på plåten eller på ett bakplåtspapper. Se till att de inte kladdar ihop.

Receptet är från: