Hem / Recept / Svart quinoasallad med sötpotatis, pak choi och tranbär

Svart quinoasallad med sötpotatis, pak choi och tranbär

Betyg: 4 av 5
6 röster
30 min
Medel

En vacker hälsosallad med lite sötsyrliga smaker. Alla ingredienser i den här salladen har hälsosamma egenskaper!

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 2 st
    sötpotatis(ar)
  • 2 msk
    rapsolja
  • 1 st
    salt
  • 1 tsk
    timjan
  • 4 st
    pak choi, små
  • 1 st
    vitlöksklyfta(or), hackad
  • 1 tsk
    rapsolja
  • 1 dl
    syltlök
  • 50 g
    tranbär
  • 6 dl
    svart quinoa
  • st
    peppar

Dressing

  • 1 st
    Schalottenlök(ar), finhackade
  • 2 msk
    balsamvinäger
  • 2 msk
    olivolja
  • 1 msk
    honung
  • 1 st
    salt
  • st
    peppar

Gör så här

  1. 1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. 2. Skala och skär sötpotatisen i bitar. Lägg i en ugnsform och blanda med rapsolja, salt, peppar och timjan. Baka sötpotatisen i ca 20 minuter.
  3. Fortsättning efter annonsen
  4. 3. Skär pak choi i bitar och stek snabbt i olja tillsammans med hackad vitlök.
  5. 4. Blanda kokt avsvalnad quinoa med sötpotatis, pak choi, syltlök och tranbär. Blanda ihop dressingen och häll över.

Näringsvärde per portion

fett
18.5
g
protein
7.5
g
kolhydrater
48
g
energivärde
414
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4 av 5 (6 röster)

Frågor, tips och kommentarer