Hem / Recept / Supersallad med bönor, korn, jordärtskocka och äpple

Supersallad med bönor, korn, jordärtskocka och äpple

Betyg: 3.91 av 5
11 röster
Medel
Niklas Ekstedt
Recept av Niklas Ekstedt

Olika tarmbakterier gillar olika saker så om du äter ensidigt blir det lätt slagsida i tarmen. Här är en sallad som innehåller en så stor bredd av skilda slags fibrer att alla middagsgäster får sitt. Recept från boken “Happy food - om hur mat och lycka hänger ihop”, Bookmark.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 1 dl
    svarta bönor, kokta
  • 1 dl
    korn, hel, kokt
  • 6 st
    jordärtskocka(or), 6-10
  • 1 st
    äpplen
  • 1/2 krukor
    färsk timjan, 1 knippe räcker
  • 8 st
    champinjoner, 8-12
  • 1 dl
    hasselnötter, rostade
  • 2 msk
    torkade tranbär
  • 1 dl
    bondbönor
  • 5 msk
    olivolja
  • 2 msk
    rödvinsvinäger
  • salt, efter smak
  • svartpeppar, nymald, efter smak

Gör så här

  1. 1. Sätt ugnen på 180°C.
  2. 2. Tvätta och dela jordärtskockorna på längden.
  3. 3. Klyfta champinjonerna.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Lägg jordärtskockor och champinjoner i en ugnsfast form med timjan och häll på 2 msk olivolja och salt.
  6. 5. Ställ i ugn och tillaga 30 minuter, eller tills jordärtskockorna nästan är mjuka i mitten.
  7. 6. Klyfta äpplet och lägg i samma ugnsform. Fortsätt rosta 10 minuter.
  8. Fortsättning efter annonsen
  9. 7. Blanda bönor och korn med vinäger och resterande olivolja. Smaka upp med salt och peppar.
  10. 8. Toppa med rostade grönsaker, bondbönor, hasselnötter och tranbär.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.91 av 5 (11 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom