Stockholmschili med ugnsrostade tomater och dinkelchips
Betyg: 4.19 av 5
32 röster
3 tim
Medel
Från
Tasteline
Här kommer ett bidrag från tre bloggande tjejer i Stockholm. Vi har gjort en storstadsvariant av en klassisk chili - en riktig amerikansk klassiker, som vi uppdaterat lite. Du hittar inga tomater eller bönor i vår chili, men däremot Coca Cola och massor av goda kryddor.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
6
port
-
1 kghögrev, i stora tärningar
-
3 mskspiskummin
-
2.5 mskChipotlechili, pulver
-
2.5 mskanchochili, pulver
-
5 dlcoca cola
-
2 ströd chilifrukt, stora, finhackade
-
4 stvitlöksklyfta(or), grovhackade
-
matolja
-
majsstärkelse, valfritt
-
2 stgul lök(ar), mellanstora, i tunna halvmånar
-
500 gfläskfärs
-
salt
-
peppar
Dinkelchips
-
1/2 tsktorrjäst
-
1 dlvatten, varmt
-
cayennepeppar, strö över (eller andra kryddor)
-
havssalt, strö över
-
3.5 dldinkelmjöl
-
1 mskströsocker
-
1 mskolivolja
Ugnstorkade tomater
-
1.5 tskråsocker
-
1 tskcayennepeppar, ca
-
1 mskolivolja
-
1 mskvit balsamvinäger, ca
-
6 stplommontomater, mycket mogna
Till servering
-
gul lök(ar), hackad
-
crème fraîche
-
Koriander, färsk
-
ost, riven
Gör så här
-
1. Bryn nötköttet, fläskfärsen och löken i olja, i omgångar. Salta och peppra ordentligt. Lägg i en stor gryta och tillsätt alla övriga ingredienser, förutom majsstärkelse.
-
2. Koka upp, sätt på locket och sänk värmen. Låt småkoka i 2-3 timmar, och rör om då och då.
-
3. Chilin är klar när den är tjock och när köttet är riktigt mört och faller isär. Om den verkar rinnig kan du reda av den med lite majsstärkelse.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Smaka av med kryddor när den är klar, du kanske vill ha lite extra hetta.
-
5. Värm ugnen till 150 grader.
-
6. Skär tomaterna i klyftor, och lägg i en liten ugnssäker form med skalet neråt. Ringla över olivolja. Strö över rökt salt, cayennepeppar och socker.
-
7. Baka i ugnen i ca 1 timme - tomaterna ska börja se lite torra ut. Ta ur, häll över ett par matskedar vinäger, och rör om. Servera direkt eller vid rumstemperatur.
-
8. Blanda alla ingredienser till dinkelchipsan i en bunke. Knåda i några minuter tills degen är smidig och elastisk.
-
9. Låt jäsa i en lättoljad bunke övertäckt med plastfolie i 90 minuter eller tills degen har blivit dubbelt så stor.
-
10. Värm ugnen till 175 grader varmluft.
-
11. Kavla ut degen så tunt som möjligt mellan två bakplåtspapper. Ta bort det övre pappret och för över det undre inkl. den utkavlade degen till en plåt.
-
Fortsättning efter annonsen
-
12. Spraya lite vatten över degen och strö över cayennepulver och havssalt. Skär eller sporra degen i rutor. Baka i ca 15-20 minuter. Låt svalna och bryt isär de gräddade rutorna.
-
13. Servera chilin med ugnsrostade tomater, hackad lök, crème fraiche, dinkelchips, färsk koriander och riven ost.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4.19 av 5 (32 röster)
