Foto: Nurlan Emir Stekt torskrygg med bakad rotselleri och brynt smör
10 ingredienser | 50 minuterSuperfräsch rätt med massor av smak. Ugnsbakad mjäll torsk serveras tillsammans med bakad rotselleri som bidrar med söta toner och matchas fint med brynt smör och en krispig sallad. Tips! Om du köper fryst torsk, tina den i kylen över natten för att spara tid.
Ingredienser
Torskrygg
- 600 gram torskrygg
- 1 krm salt
- 1 krm svartpeppar
- 0,5 msk olivolja
- 0,5 msk Mat & Bak smör
Rotselleri
- 800 gram rotselleri
- 1 krm salt
- 1 krm svartpeppar
- 0,5 msk olivolja
Topping
- 0,5 st gurka
- 125 gram rädisor
- 0,5 kruka(or) färsk gräslök
- 0,5 st citron(er)
- 2 tsk olivolja
- 1 krm salt
- 1 krm svartpeppar
Brynt smör
- 75 gram Mat & Bak smör
Köp receptet
Näringsvärde
- Kcal: 409
- Protein: 29 gram
- Fett: 26 gram
- Kolhydrater: 13 gram
Tillagning
- 1. Värm ugnen till 200 grader.
Rotselleri:
- 1. Skär bort skalet runt om rotsellerin. Skär rotsellerin i 2 cm tjocka skivor och dela varje skiva på hälften.
- 2. Lägg rotselleribitarna i en ugnsfast form och salta och peppra efter smak. Ringla över olivolja och rosta i ugnen i ca 30-40 min.
Torskrygg:
- 1. Salta och peppra torskbitarna och låt dem ligga i rumstemperatur i ca 10 min.
Topping:
- 1. Skölj grönsakerna. Hyvla långa remsor av gurkan med hjälp av en osthyvel eller mandolin. Skiva rädisorna och finhacka gräslöken.
- 2. Blanda grönsakerna i en skål och tillsätt rivet citronskal, citronsaft och olja. Smaka av med salt och peppar.
Torskrygg:
- 1. Hetta upp olja och smör i en stekpanna och stek torskbitarna på medelhög värme ca 2-3 min/ sida så att de får en fin gyllenbrun stekyta. Sänk värmen och låt fisken bli klar i pannan.
Brynt smör:
- 1. Bryn smöret i en kastrull.
Servering:
- 1. Ta ut rotsellerin ur ugnen. Placera torskbitarna på rotsellerin och ringla över det brynta smöret. Placera ut gurktoppingen runt om fisken. Klart att servera.
Receptet är från:
Inspiration
