Hem / Recept / Stekt torskrygg med bakad rotselleri och brynt smör

Stekt torskrygg med bakad rotselleri och brynt smör

Betyg: 3.24 av 5
51 röster
50 min
Medel
Recept av Mari Bergman

Superfräsch rätt med massor av smak. Ugnsbakad mjäll torsk serveras tillsammans med bakad rotselleri som bidrar med söta toner och matchas fint med brynt smör och en krispig sallad. Tips! Om du köper fryst torsk, tina den i kylen över natten för att spara tid.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Torskrygg

  • 600 g
    torskrygg
  • 1 krm
    salt
  • 1 krm
    svartpeppar
  • 1/2 msk
    olivolja
  • 1/2 msk
    Mat & Bak smör

Rotselleri

  • 800 g
    rotselleri
  • 1 krm
    salt
  • 1 krm
    svartpeppar
  • 1/2 msk
    olivolja

Topping

  • 1/2 st
    gurka
  • 125 g
    rädisor
  • 1/2 krukor
    färsk gräslök
  • 1/2 st
    citron(er)
  • 2 tsk
    olivolja
  • 1 krm
    salt
  • 1 krm
    svartpeppar

Brynt smör

  • 75 g
    Mat & Bak smör

Gör så här

  1. 1. Värm ugnen till 200 grader.

Rotselleri:

  1. 2. Skär bort skalet runt om rotsellerin. Skär rotsellerin i 2 cm tjocka skivor och dela varje skiva på hälften.
  2. 3. Lägg rotselleribitarna i en ugnsfast form och salta och peppra efter smak. Ringla över olivolja och rosta i ugnen i ca 30-40 min.
  3. Fortsättning efter annonsen

Torskrygg:

  1. 4. Salta och peppra torskbitarna och låt dem ligga i rumstemperatur i ca 10 min.

Topping:

  1. 5. Skölj grönsakerna. Hyvla långa remsor av gurkan med hjälp av en osthyvel eller mandolin. Skiva rädisorna och finhacka gräslöken.
  2. 6. Blanda grönsakerna i en skål och tillsätt rivet citronskal, citronsaft och olja. Smaka av med salt och peppar.

Torskrygg:

  1. 7. Hetta upp olja och smör i en stekpanna och stek torskbitarna på medelhög värme ca 2-3 min/ sida så att de får en fin gyllenbrun stekyta. Sänk värmen och låt fisken bli klar i pannan.
  2. Fortsättning efter annonsen

Brynt smör:

  1. 8. Bryn smöret i en kastrull.

Servering:

  1. 9. Ta ut rotsellerin ur ugnen. Placera torskbitarna på rotsellerin och ringla över det brynta smöret. Placera ut gurktoppingen runt om fisken. Klart att servera.

Näringsvärde per portion

fett
26
g
protein
29
g
kolhydrater
13
g
energivärde
409
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.24 av 5 (51 röster)

Frågor, tips och kommentarer