Parmesangratinerad torskrygg med pressad potatis

Gör så här

1. Klar
   1. Värm ugnen till 175 grader.

Tillbehör

1. Klar
   2. Skala potatisen och koka mjuk i saltat vatten.

   • 700 g fast potatis

Torsk

1. Klar
   3. Lägg torskryggen i en ugnsfast form. Salta och peppra lite försiktigt.

   • 600 g torskrygg,
   • 1 krm salt,
   • 1 krm svartpeppar
2. Klar
   4. Riv osten grovt på ett rivjärn och vispa ihop med creme fraiche och mjölk i en bunke. Skala och riv i vitlök. Tillsätt salt och peppar. Blanda om och täck fisken med ostblandningen. Gratinera i ugn i ca 15-20 min.

   • 75 g grana padano,
   • 1 dl crème fraîche naturell,
   • 1/2 dl standardmjölk,
   • 1 klyfta vitlök,
   • 1/2 tsk salt,
   • 1 krm svartpeppar

Tillbehör

1. Klar
   5. Skölj sugarsnaps och purjolök. Dela sugarsnapsen på längden. Strimla purjolöken på längden.

   • 150 g sugarsnaps,
   • 1/2 st purjolök
2. Fortsättning efter annonsen
3. Klar
   6. Hetta upp smör i en stekpanna och fräs purjolöken i ca 2-3 min på medelvärme under omrörning. Tillsätt sugarsnapsen strax före servering och låt de steka med i ca 1 min så att de blir varma. Salta och peppra efter smak.

   • 1 msk mat- och baksmör,
   • 1 krm salt,
   • 1 krm svartpeppar
4. Klar
   7. Servera den gratinerade torsken med pressad potatis och grönsaker.