Spenat och mozzarellafyllda quesadillas med tomat och kålsallad

Gör så här

1. Klar
   1. Sätt ugnen på 50 grader.
2. Klar
   2. Skiva champinjonerna tunt. Hetta upp en panna med 1 msk olja. Fräs champinjonerna tillsammans med 1 pressad vitlöksklyfta tills de har fått fin gyllenbrun färg.
3. Klar
   3. Skölj spenaten och tillsätt till pannan. Krydda med salt och peppar efter smak. Fräs runt tills spenaten är mjuk.
4. Klar
   4. Fördela svamp- och spenatfräset på 4 st tortillabröd och toppa med riven mozzarellaost. Lägg över de andra tortillabröden som ett lock och kläm till.
5. Klar
   5. Torka ur pannan och stek varje quesadilla i några droppar olja på medelvärme i 1 ½ minut på varje sida.
6. Fortsättning efter annonsen
7. Klar
   6. Vänd försiktigt med en stor stekspade så att inte fyllningen halkar ut. Förvara varje quesadillas i ugnen medan de andra blir klara.
8. Klar
   7. Kålsallad- Grovhacka kålhuvud och tärna tomater. Lägg i en skål och pressa över saften från citronen. Tillsätt 1 msk olja, 2 krm salt, 2 krm svartpeppar och hackad basilika. Blanda runt och servera till dina quesadillas.