Hem / Recept / Sparrisrisotto med bönströssel

Sparrisrisotto med bönströssel

Betyg: 3 av 5
4 röster
30 min
Medel

Vårig risotto. Från bloggen "Våra oköttsliga lustar".

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 1 l
    grönsaksbuljong
  • 1 st
    gul lök(ar)
  • 4 dl
    risottoris
  • 1 knippe
    Sparris
  • 2.5 dl
    havregrädde
  • 1 dl
    persilja, hackad

Bönströssel

  • 1 burk
    svarta bönor
  • 4 msk
    olja
  • chili
  • salt

Gör så här

  1. 1. Koka upp grönsaksbuljongen. Hacka löken och fräs mjuk i olja. Tillsätt risottoris och låt fräsa med något. Tillsätt lite grönsaksbuljong i taget och låt koka in, rör noga.
  2. 2. Skär bort den träiga nedre delen på sparrisen, dela i bitar och koka mjuka i lättsaltat vatten. Häll av och låt stå.
  3. Fortsättning efter annonsen
  4. 3. När all buljong kokat in och riset är mjukt med en liten kärna, tillsätt havregrädde. Smaka av med salt och peppar och rör till sist ner sparrisen och en näve hackad persilja.
  5. 4. Skölj en burk svarta bönor. Hetta upp rikligt med olja i en panna. Stek bönorna ganska hårt, krydda med mycket chili och salt. Låt rinna av på hushållspapper och servera till risotton.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3 av 5 (4 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom