Spaghetti från Verona

1 röst 11 ingredienser | 30 minuter

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Receptet kommer från "Under valnötsträdet" (Trio förlag) Foto: Fanny Bergenström
  • 2. Rosta pinjenötterna i torr stekpanna (valnötter behöver inte rostas, bara hackas grovt) och ställ dem åt sidan.
  • 3. Smula lite torkad karljohanssvamp och lägg smulorna i blöt i ca 1 dl vatten,ställ åt sidan.
  • 4. Ansa champinjonerna och hacka dem grovt.
  • 5. Skala och finhacka den gula löken. Fräs löken några minuter i olivolja eller smör i en stekpanna över ganska svag värme, lägg sedan i de hackade champinjonerna och låt dem fräsa med.
  • 6. Fräs i ungefär 5 minuter, lägg sedan i karljohans- svampen med spad samt grädde.
  • 7. Koka 3–4 minuter, smaka av såsen med gott flingsalt och lite svartpeppar ur kvarn. Blanda till sist ner pinjenötter eller valnötter.
  • 8. Servera såsen överströdd med basilika till ångande varm spaghetti eller tagliatelle. Riven parmesanost eller pecorino i separat skål.

Receptet är från: