Sötpotatismos med kryddig korv & frisk sallad

Sötpotatismos med kryddig korv & frisk sallad

1 röst 13 ingredienser | 30 minuter
Veckans snabba.

Ingredienser

Köp receptet

Näringsvärde

  • Kcal: 735
  • Protein: 22 gram
  • Fett: 43 gram
  • Kolhydrater: 63 gram

Tillagning

  • 1. Skala sötpotatisen och skär den i 1 cm tjocka skivor. Lägg potatisskivorna i en kastrull tillsammans med ½ tsk salt och fyll på med vatten så att det precis täcker.
  • 2. Koka upp och koka sedan under lock på medelvärme i ca 15 min.
  • 3. Skölj salladsmix, paprika och cocktailtomater. Skär paprikan i små fyrkanter, halvera tomaterna på mitten och finhacka rödlök.
  • 4. Blanda allt i en skål och ringla över lite olja och vinäger. Krydda med en nypa salt och svartpeppar.
  • 5. Hetta upp 1 msk olja i en panna och stek korven på medelvärme.
  • 6. Häll av potatisvattnet och tillsätt smör och grädde till sötpotatisen. Mixa med en stavmixer och smaka av med salt och svartpeppar.
  • 7. Servera sötpotatismoset tillsammans med korv och sallad.

Receptet är från: