Hem / Recept / Potatis- & broccolisoppa

Potatis- & broccolisoppa

Betyg: 0 av 5
0 röster
55 min
Medel
Annons

En relativt slät potatis- och broccolisoppa som toppas med vitlöksrostade valnötter.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

6 port

Soppa

  • 2 dl
    grädde
  • 5 st
    potatis(ar)
  • 1 st
    sötpotatis, Använd bara halva.
  • 2 st
    broccolibuketter, Färska
  • 2 st
    grönsaksbuljongtärning(ar)
  • 3 l
    vatten

Rostade valnötter

  • 1 påse
    valnötskärnor
  • 1 st
    Vitlök solo
  • 2 st
    broccolihuvud
  • smör
  • olivolja
Annons

Gör så här

Soppa

  1. 1. Skala potatisen och dela i ungefär lika stora delar. Ansa broccolin och lägg topparna åt sidan, dela stjälken i lika stora bitar som potatisen.
  2. 2. Koka upp vattnet med buljongtärningarna och sätt ugnen på 150 grader (varmluft). Lägg ner potatis och broccoli, låt koka en stund tills allt är mjukt.
  3. 3. När grönsakerna är mjuka är det dags att mixa soppan tillsammans med grädde och lite smör. Smaka av med vitpeppar och salt, eventuellt andra kryddor. Det är valfritt.
  4. Fortsättning efter annonsen

Topping

  1. 4. Smält smör i en stekpanna, stek vitlöken lite och lägg ner broccolibuketterna. Stek till broccolin får en fin yta och lägg i en ugnsform alternativt ställ in stekpannan i ugnen.
  2. 5. Ringa över olivolja och strö över lite flingsalt och grovmalen svartpeppar. Låt stå i ugnen i ca 15 minuter innan servering. För lite extra sötma kan man ringla lite honung över broccolin innan man ställer den i ugnen, detta ger en lätt karamelliserad smak.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 0 av 5 (0 röster)

Frågor, tips och kommentarer