Soppa med potatis och färska örter

Gör så här

1. Klar
   1. Skala och hacka löken. Skala potatisen och skär den i bitar.
2. Klar
   2. Smält smöret i en stor kastrull. Låt det inte bli brunt. Lägg i löken och rör om. Lägg sedan på ett lock och stek försiktigt över svag värme, utan at den blir bränd, i 5 minuter.
3. Klar
   3. Tillsätt potatisen och rör om. Lägg på locket och låt puttra ytterligare 5-10 över svag värme.
4. Klar
   4. Häll i buljong eller vatten och låt koka upp, sänk sedan värmen, lägg på locket och låt sjuda tills potatisen är mjuk, ca 15 minuter.
5. Fortsättning efter annonsen
6. Klar
   5. Häll soppan i en mixer eller matberedare och kör tills den är slät. Häll tillbaka soppan i kastrullen, tillsätt de hackade örterna. Smaka av med salt och peppar och muskot och värm soppan försiktigt.
7. Klar
   6. Servera i uppvärmda skålar.