Hem / Recept / Små parmesanbiffar med lingonsås och pressad potatis

Små parmesanbiffar med lingonsås och pressad potatis

Betyg: 4.39 av 5
18 röster
30 min
Medel
Mari Bergman
Recept av Mari Bergman

Veckans färsrätt, små parmesanbiffar med lingonsylt och pressad potatis. Mums! Gör rätten glutenfri genom att välja glutenfri soja.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 1 kg
    Potatis
  • 1 msk
    lingonsylt, eller 2 msk frysta/färska lingon3
  • 1 tsk
    soja, kinesisk, vid behov välj glutenfri
  • 2 msk
    senap, skånsk, stark
  • 2.5 dl
    grädde
  • 2 st
    ägg
  • rapsolja, eller olivolja
  • 1 st
    vitlöksklyfta(or)
  • salt
  • 100 g
    parmesanost, eller västerbottensost går bra, riven
  • 500 g
    nötfärs
  • 1 st
    gul lök
  • svartpeppar

Sallad

  • 1/2 dl
    olivolja
  • 1 st
    röd paprika
  • 1 bit
    purjolök(ar)
  • 1/2 msk
    honung
  • 1/2 tsk
    salt
  • 125 g
    morot
  • 1 krm
    svartpeppar
  • 300 g
    vitkål
  • 1/4 dl
    vit balsamvinäger

Gör så här

  1. 1. Sätt ugnen på 175 grader och skala och koka potatis. Blanda nötfärsen med parmesanost, finhackad gul lök, pressad vitlöksklyfta, senap, ägg, 1 tsk salt och ½ tsk svartpeppar.
  2. 2. Forma ca 8 st små biffar och stek dem i en varm panna med 1 msk olja tills de har fått fin gyllenbrun stekyta.
  3. 3. Lägg över biffarna i en ugnsform och sätt in i ugnen ca 10 min.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Häll grädde i pannan och krydda med soja. Koka ner såsen en aning och sila den till en liten kastrull genom en finmaskig sil.
  6. 5. Smaka av såsen med lingonsylt och lite salt och svartpeppar.
  7. 6. Strimla vitkål och purjolök. Riv morötter och strimla paprikan. Blanda allt i en stor skål.
  8. 7. Blanda ihop olivolja, vit balsamvinäger, honung, salt och svartpeppar och slå över salladen. Blanda runt ordentligt
  9. Fortsättning efter annonsen
  10. 8. Häll av potatisvattnet och pressa potatisen genom en potatispress i en stor skål.
  11. 9. Servera västerbottenbiffarna tillsammans med pressad potatis, lingonsås och höstsallad.

Näringsvärde per portion

fett
55
g
protein
42
g
kolhydrater
38
g
energivärde
820
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.39 av 5 (18 röster)

Frågor, tips och kommentarer