Skummig svampsoppa

2 röster 12 ingredienser | 45 minuter
med ostcrème på rökig Västerbottensost.

Ingredienser

Ostcrème

Svampsoppa

Köp receptet

Tillagning

Ostcrème

  • 1. Koka upp alla ingredienser under omrörning tills osten smält.
  • 2. Kyl ner snabbt.
  • 3. Tips: En snabbvariant är att vispa ingredienserna hårt med elvisp.

Svampsoppa

  • 1. Bryn svamp och lök i en bred kastrull. Lägg en del åt sidan för att använda vid garnering.
  • 2. Tillsätt vinet och låt det koka in.
  • 3. Tillsätt övriga ingredienser och låt soppan småputtra under lock ca 10 minuter.
  • 4. Mixa soppan slät med stavmixer, smaka av med salt och eventuellt mer citron.
  • 5. Servera soppan nymixad i portionsskålar, lägg en klick svamp och ostkräm i varje skål och dekorera med persilja eller timjan.

Receptet är från: