Trattkantarellsoppa

1 röst 10 ingredienser | 1 timme

Ingredienser

Soppa

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Blötlägg torkad svamp i minst 30 minuter men använd helst färsk.
  • 2. Skala och hacka löken fint.
  • 3. Stek svampen i lite smör så att vätskan kokar bort.
  • 4. Lägg i en smörklick, tillsätt löken och fräs alltsammans på fortsatt hög värme tills löken är genomskinlig.
  • 5. Häll i portvinet (se upp- portvin kan antändas) och rör om.
  • 6. Tillsätt buljong, grädde och soya, rör om.
  • 7. Koka upp under omrörning, sänk värmen och låt sjuda i 10-15 min.
  • 8. Mixa soppan och smaka av med salt och peppar och kanske mer portvin.
  • 9. Strö persilja över soppan och servera.