Hem / Recept / Trattkantarellsoppa

Trattkantarellsoppa

Betyg: 0 av 5
0 röster
1 tim
Medel

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Soppa

  • 10 dl
    färska trattkantareller, el. två dl torkade
  • 3 st
    Schalottenlök(ar)
  • smör, till stekning
  • 1 dl
    portvin
  • 5 dl
    grönsaksbuljong
  • 3 dl
    vispgrädde
  • 1 msk
    soja, tamarind soya
  • salt, efter smak
  • peppar, efter smak
  • persilja, till garnering

Gör så här

  1. 1. Blötlägg torkad svamp i minst 30 minuter men använd helst färsk.
  2. 2. Skala och hacka löken fint.
  3. 3. Stek svampen i lite smör så att vätskan kokar bort.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Lägg i en smörklick, tillsätt löken och fräs alltsammans på fortsatt hög värme tills löken är genomskinlig.
  6. 5. Häll i portvinet (se upp- portvin kan antändas) och rör om.
  7. 6. Tillsätt buljong, grädde och soya, rör om.
  8. 7. Koka upp under omrörning, sänk värmen och låt sjuda i 10-15 min.
  9. Fortsättning efter annonsen
  10. 8. Mixa soppan och smaka av med salt och peppar och kanske mer portvin.
  11. 9. Strö persilja över soppan och servera.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 0 av 5 (0 röster)

Frågor, tips och kommentarer