Hem / Recept / Skogssoppa

Skogssoppa

Betyg: 0 av 5
0 röster
45 min
Medel

Riktigt soppväder så här års. Stötta med skinkmackor eller vitlöksbröd. Du hitta importerad svamp i affären. I värsta fall får det väl bli stekta champinjoner.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 250 g
    champinjoner, eller blandsvamp
  • 150 g
    färska kantareller
  • 8 st
    salladslök(ar)
  • 4 msk
    smör
  • 2 tärning
    grönsaksbuljong
  • 2 dl
    matlagningsgrädde
  • 1 tsk
    maizena
  • 4 msk
    färsk basilika, hackad
  • salt
  • peppar

Gör så här

  1. 1. Ansa och hacka salladslökarna. Rensa svampen. Hacka champinjonerna.
  2. 2. Fräs hälften av löken och alla champinjonerna i hälften av smöret på svag värme i 5 minuter.
  3. 3. Häll i 1 l vatten plus buljongtärningarna/fonden. Låt sjuda i 20 minuter. Ta av värmen och mixa till en hyfsat slät soppa.
  4. 4. Stek kantarellerna och resten av salladslöken i resten av smöret tills de blir vackert brynta. Det tar 56 minuter. Salta och peppra.
  5. Fortsättning efter annonsen
  6. 5. Blanda grädden och majsenan i en skål. Vispa sedan ner blandningen i soppan och fortsätt vispa tills den tjocknat något.
  7. 6. Hacka basilikan grovt och strö i soppan tillsammans med den stekta salladslöken och kantarellerna.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 0 av 5 (0 röster)

Frågor, tips och kommentarer