Hem > Recept > Skogssoppa

Skogssoppa

Name: Skogssoppa
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Ingredients: champinjoner; färska kantareller; salladslökar; smör; grönsaksbuljong; matlagningsgrädde; majsena; färsk basilika; salt; peppar

1 röst | 10 ingredienser | 45 minuter

Riktigt soppväder så här års. Stötta med skinkmackor eller vitlöksbröd. Du hitta importerad svamp i affären. I värsta fall får det väl bli stekta champinjoner.

Dela recept Dela
Spara recept Spara
Köp receptet Köp receptet
Skriv ut
Öppna i menyplaneraren Menyplan.

Ingredienser

250 gram champinjoner, eller blandsvamp
150 gram färska kantareller
8 st salladslökar
4 msk smör
2 tärning(ar) grönsaksbuljong
2 dl matlagningsgrädde
1 tsk majsena
4 msk färsk basilika, hackad
1 odefinierad salt
1 odefinierad peppar

Köp receptet

Tillagning

1. Ansa och hacka salladslökarna. Rensa svampen. Hacka champinjonerna.
2. Fräs hälften av löken och alla champinjonerna i hälften av smöret på svag värme i 5 minuter.
3. Häll i 1 l vatten plus buljongtärningarna/fonden. Låt sjuda i 20 minuter. Ta av värmen och mixa till en hyfsat slät soppa.
4. Stek kantarellerna och resten av salladslöken i resten av smöret tills de blir vackert brynta. Det tar 56 minuter. Salta och peppra.
5. Blanda grädden och majsenan i en skål. Vispa sedan ner blandningen i soppan och fortsätt vispa tills den tjocknat något.
6. Hacka basilikan grovt och strö i soppan tillsammans med den stekta salladslöken och kantarellerna.