Skogssoppa
Betyg: 0 av 5
0 röster
45 min
Medel
Recept av
Jon Hansson
Från
Aftonbladet
Aftonbladet
Riktigt soppväder så här års. Stötta med skinkmackor eller vitlöksbröd. Du hitta importerad svamp i affären. I värsta fall får det väl bli stekta champinjoner.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
250 gchampinjoner, eller blandsvamp
-
150 gfärska kantareller
-
8 stsalladslök(ar)
-
4 msksmör
-
2 tärninggrönsaksbuljong
-
2 dlmatlagningsgrädde
-
1 tskmaizena
-
4 mskfärsk basilika, hackad
-
salt
-
peppar
Gör så här
-
1. Ansa och hacka salladslökarna. Rensa svampen. Hacka champinjonerna.
-
2. Fräs hälften av löken och alla champinjonerna i hälften av smöret på svag värme i 5 minuter.
-
3. Häll i 1 l vatten plus buljongtärningarna/fonden. Låt sjuda i 20 minuter. Ta av värmen och mixa till en hyfsat slät soppa.
-
4. Stek kantarellerna och resten av salladslöken i resten av smöret tills de blir vackert brynta. Det tar 56 minuter. Salta och peppra.
-
Fortsättning efter annonsen
-
5. Blanda grädden och majsenan i en skål. Vispa sedan ner blandningen i soppan och fortsätt vispa tills den tjocknat något.
-
6. Hacka basilikan grovt och strö i soppan tillsammans med den stekta salladslöken och kantarellerna.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 0 av 5 (0 röster)
