Skogssoppa

1 röst 10 ingredienser | 45 minuter
Riktigt soppväder så här års. Stötta med skinkmackor eller vitlöksbröd. Du hitta importerad svamp i affären. I värsta fall får det väl bli stekta champinjoner.

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Ansa och hacka salladslökarna. Rensa svampen. Hacka champinjonerna.
  • 2. Fräs hälften av löken och alla champinjonerna i hälften av smöret på svag värme i 5 minuter.
  • 3. Häll i 1 l vatten plus buljongtärningarna/fonden. Låt sjuda i 20 minuter. Ta av värmen och mixa till en hyfsat slät soppa.
  • 4. Stek kantarellerna och resten av salladslöken i resten av smöret tills de blir vackert brynta. Det tar 56 minuter. Salta och peppra.
  • 5. Blanda grädden och majsenan i en skål. Vispa sedan ner blandningen i soppan och fortsätt vispa tills den tjocknat något.
  • 6. Hacka basilikan grovt och strö i soppan tillsammans med den stekta salladslöken och kantarellerna.

Receptet är från: