Hem / Recept / Saffranfisksoppa med rötter i Tunisien

Saffranfisksoppa med rötter i Tunisien

Betyg: 3.71 av 5
7 röster
30 min
Medel
Recept av Maria Masoomi

En vacker och exklusiv soppa, till både fest och vardag

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

  • 2 l
    fiskbuljong
  • 2 st
    gul lök(ar)
  • 3 st
    vitlöksklyfta(or)
  • 3 msk
    olivolja
  • 2 paket
    saffran, (1 g) ca
  • 1 kg
    tomat
  • 4 st
    potatis(ar), medelstora, i tärningar
  • 1/2 st
    röd chilifrukt, ca 1.5 tsk hackad
  • 3 st
    lagerblad
  • 1 krm
    svartpeppar, nymald
  • 700 g
    vit fiskfilé, exempelvis gråsej eller kravmärkt torsk
  • 1 st
    citron(er), pressad
  • 200 g
    Räkor, skalade
  • 1.5 tsk
    salt
  • 1 tsk
    paprikapulver

Garnering

  • 2 dl
    bladpersilja, hackad

Gör så här

  1. 1. Värm fiskbuljongen i en kastrull.
  2. 2. Skala, hacka och fräs gul lök och vitlök i olja.
  3. 3. Mortla saffran till ett pulver och häll i. Låt det fräsa med en minut.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Skär eventuellt bort skinnet på tomaterna och hacka dem i stora bitar.
  6. 5. Skala potatisen och skär den i medelstora tärningar. Skär bort hinnor och kärnonr från chilifrukten och hacka den fint.
  7. 6. Häll den varma fiskbuljong i grytan och tillsätt tomat, potatis, chili, lagerblad, svartpeppar och låt koka i 10-15 min under lock.
  8. 7. Skär fisken i 4 centimeter stora munsbitar och lägg den i kastrullen och låt sjuda under lock på svag värme i ca 5 min.
  9. Fortsättning efter annonsen
  10. 8. Tillsätt därefter citronsaft, räkor och paprikapulver och koka på svag värme bara i ett par minuter.
  11. 9. Strö över hackad persilja och servera soppan med ett gott färskt bröd.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.71 av 5 (7 röster)

Frågor, tips och kommentarer