Saffranfisksoppa med rötter i Tunisien
Betyg: 3.71 av 5
7 röster
30 min
Medel
Recept av
Maria Masoomi
En vacker och exklusiv soppa, till både fest och vardag
Foto: Katja Kristoferson
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
-
2 lfiskbuljong
-
2 stgul lök(ar)
-
3 stvitlöksklyfta(or)
-
3 mskolivolja
-
2 paketsaffran, (1 g) ca
-
1 kgtomat
-
4 stpotatis(ar), medelstora, i tärningar
-
1/2 ströd chilifrukt, ca 1.5 tsk hackad
-
3 stlagerblad
-
1 krmsvartpeppar, nymald
-
700 gvit fiskfilé, exempelvis gråsej eller kravmärkt torsk
-
1 stcitron(er), pressad
-
200 gRäkor, skalade
-
1.5 tsksalt
-
1 tskpaprikapulver
Garnering
-
2 dlbladpersilja, hackad
Gör så här
-
1. Värm fiskbuljongen i en kastrull.
-
2. Skala, hacka och fräs gul lök och vitlök i olja.
-
3. Mortla saffran till ett pulver och häll i. Låt det fräsa med en minut.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Skär eventuellt bort skinnet på tomaterna och hacka dem i stora bitar.
-
5. Skala potatisen och skär den i medelstora tärningar. Skär bort hinnor och kärnonr från chilifrukten och hacka den fint.
-
6. Häll den varma fiskbuljong i grytan och tillsätt tomat, potatis, chili, lagerblad, svartpeppar och låt koka i 10-15 min under lock.
-
7. Skär fisken i 4 centimeter stora munsbitar och lägg den i kastrullen och låt sjuda under lock på svag värme i ca 5 min.
-
Fortsättning efter annonsen
-
8. Tillsätt därefter citronsaft, räkor och paprikapulver och koka på svag värme bara i ett par minuter.
-
9. Strö över hackad persilja och servera soppan med ett gott färskt bröd.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.71 av 5 (7 röster)
