Ingredienser
- 2 l fiskbuljong
- 2 st gul lök(ar)
- 3 st vitlöksklyfta(or)
- 3 msk olivolja
- 2 paket saffran, (1 g) ca
- 1 kg tomat(er)
- 4 st potatis(ar), medelstora, i tärningar
- 0,5 st röd chilifrukt, ca 1.5 tsk hackad
- 3 st lagerblad
- 1 krm svartpeppar, nymald
- 700 gram vit fiskfilé, exempelvis gråsej eller kravmärkt torsk
- 1 st citron(er), pressad
- 200 gram räkor, skalade
- 1,5 tsk salt
- 1 tsk paprikapulver
Garnering
- 2 dl bladpersilja, hackad
Köp receptet
Tillagning
- 1. Värm fiskbuljongen i en kastrull.
- 2. Skala, hacka och fräs gul lök och vitlök i olja.
- 3. Mortla saffran till ett pulver och häll i. Låt det fräsa med en minut.
- 4. Skär eventuellt bort skinnet på tomaterna och hacka dem i stora bitar.
- 5. Skala potatisen och skär den i medelstora tärningar. Skär bort hinnor och kärnonr från chilifrukten och hacka den fint.
- 6. Häll den varma fiskbuljong i grytan och tillsätt tomat, potatis, chili, lagerblad, svartpeppar och låt koka i 10-15 min under lock.
- 7. Skär fisken i 4 centimeter stora munsbitar och lägg den i kastrullen och låt sjuda under lock på svag värme i ca 5 min.
- 8. Tillsätt därefter citronsaft, räkor och paprikapulver och koka på svag värme bara i ett par minuter.
- 9. Strö över hackad persilja och servera soppan med ett gott färskt bröd.
Recept:
Maria Masoomi
Maria Masoomi
Receptet är från:
Inspiration
