Rösti med lammstek och chèvrekräm

Gör så här

1. Klar
   1. Sätt ugnen på 125°.
2. Klar
   2. Lägg lammsteken i en ugnssäker form och stick i termometern så att spetsen hamnar i mitten av steken.
3. Klar
   3. Skär vitlöksklyftor i halvor och skär sedan fickor i köttet. Peta in vitlöksklyftorna och klappa sedan in finhackad rosmarin och salt och peppar.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Stek i ugnen tills termometern visar 55°.
6. Klar
   5. Mixa chèvreost och kesella. Repa bladen av timjankvistarna och blanda ner. Smaka av med peppar.
7. Klar
   6. Montera den mellanfina rivskivan på din köksmaskin. Skala och riv potatisen. Låt torka, i t.ex. en handduk.
8. Klar
   7. Hetta upp smör eller rapsolja i stekpanna och lägg i den rivna potatisen. Stek på medelvärme och se till att platta till massan under tiden. Salta och peppra under tiden. Stek 8–10 minuter på varje sida.
9. Fortsättning efter annonsen
10. Klar
    8. Vänd röstin enklast genom att lägga en tallrik upp och ner över röstin. Vänd det hela och låt sedan röstin glida ner i stekpannan med den ostekta sidan neråt.
11. Klar
    9. Skär upp steken och ringla över balsamvinägerkräm. Servera med röstin, chèvrekrämen och en god sallad.