rotsellerisoppa

Rostad rotsellerisoppa med äpple, dill, gurka och brynt hasselnötssmör

0 röster 16 ingredienser
Alla soppor (förutom eventuellt de som görs på blomkål) blir godast av att göras på ugnsbakade rotfrukter eller grönsaker. Och alla soppor smakar som bäst när de serveras med ett berg av goda toppingar. Recept från “Brynt smör” (Norstedts).

Ingredienser

Topping

Brynt hasselnötssmör

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 200 grader.
  • 2. Skär bort skalet från rotsellerin och dela den i mindre bitar. Skär äpplena i stora klyftor. De ska vara större än rotselleribitarna eftersom de mjuknar snabbare i ugnen.
  • 3. Lägg rotsellerin och äpplena i en ugnsform, ringla över olja och låt rosta i ugnen tills de mjuknat, ca 20–30 minuter beroende på hur stora bitar du har.
  • 4. Koka upp crème fraiche, grädde, vatten och grönsaksbuljong.
  • 5. Häll över den rostade rotsellerin och äpplet i kastrullen och mixa slätt med en stavmixer. Smaka av med citronsaft, salt och peppar. Späd eventuellt med mer vatten tills du har den konsistens du önskar.
  • 6. Blanda äpple med gurka, citronsaft, fetaost och rikligt med dill.
  • 7. Bryn smöret och vänd i de hackade hasselnötterna.
  • 8. Servera soppan med ett berg av toppingar och avsluta med att ringla över lite hasselnötssmör.
Recept:
Julia Tuvesson

Receptet är från: