Rödbetsrårakor med getostkräm och kikärtssallad Foto: Linnea Swärd

Rödbetsrårakor med getostkräm och kikärtssallad

10 röster 13 ingredienser | 45 minuter
Rårakor på rödbetor rekommenderar vi verkligen! Inte nog med att det blir en härlig färg, de smakar dessutom riktigt gott!

Ingredienser

Köp receptet

Näringsvärde

  • Kcal: 534
  • Protein: 28 gram
  • Fett: 23 gram
  • Kolhydrater: 47 gram

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 150 grader.

Getostkräm:

  • 1. Mixa getost med yoghurt, honung och 1 nypa salt och peppar till en slät massa med en stavmixer eller i en matberedare. Ställ kallt till servering.

Kikärtssallad:

  • 1. Sila av kikärtor och spola dem under kallt vatten. Finhacka rödlök och blanda med kikärtorna i en skål.
  • 2. Tillsätt olivolja, vit balsam vinäger och 1 nypa salt och peppar. Låt stå och dra och blanda i ruccola vid servering.

Rårakor:

  • 1. Skala rödbetor, potatis och morötter. Riv dem på ett rivjärn eller i en matberedare.
  • 2. Pressa ur så mycket vätska som det bara går genom en sil eller handduk.
  • 3. Blanda de rivna rotfrukterna med ägg, 1 tsk salt och ½ tsk svartpeppar. Blanda runt ordentligt.
  • 4. Stek rårakorna ca 10x10 cm stora i lite olja i en medelvarm panna. Förvara dem på en plåt i ugnen tills alla är klara.
  • 5. Servera tillsammans med getostkräm och kikärtssallad.

Receptet är från: