Hem / Recept / Rödbetsrårakor med getostkräm och kikärtssallad

Rödbetsrårakor med getostkräm och kikärtssallad

Betyg: 4.1 av 5
10 röster
45 min
Medel
Recept av Mari Bergman

Rårakor på rödbetor rekommenderar vi verkligen! Inte nog med att det blir en härlig färg, de smakar dessutom riktigt gott!

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 500 g
    färska rödbetor
  • 300 g
    fast potatis
  • 200 g
    morot
  • 3 st
    ägg
  • 200 g
    getost
  • 100 g
    matyoghurt
  • 1 burk
    Kikärter, 400 g
  • 70 g
    ruccola
  • 1/2 st
    Rödlök
  • 1 tsk
    honung
  • vit balsamvinäger
  • st
    rapsolja, eller olivolja
  • st
    salt

Gör så här

  1. 1. Sätt ugnen på 150 grader.

Getostkräm:

  1. 2. Mixa getost med yoghurt, honung och 1 nypa salt och peppar till en slät massa med en stavmixer eller i en matberedare. Ställ kallt till servering.

Kikärtssallad:

  1. 3. Sila av kikärtor och spola dem under kallt vatten. Finhacka rödlök och blanda med kikärtorna i en skål.
  2. Fortsättning efter annonsen
  3. 4. Tillsätt olivolja, vit balsam vinäger och 1 nypa salt och peppar. Låt stå och dra och blanda i ruccola vid servering.

Rårakor:

  1. 5. Skala rödbetor, potatis och morötter. Riv dem på ett rivjärn eller i en matberedare.
  2. 6. Pressa ur så mycket vätska som det bara går genom en sil eller handduk.
  3. 7. Blanda de rivna rotfrukterna med ägg, 1 tsk salt och ½ tsk svartpeppar. Blanda runt ordentligt.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 8. Stek rårakorna ca 10x10 cm stora i lite olja i en medelvarm panna. Förvara dem på en plåt i ugnen tills alla är klara.
  6. 9. Servera tillsammans med getostkräm och kikärtssallad.

Näringsvärde per portion

fett
23
g
protein
28
g
kolhydrater
47
g
energivärde
534
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.1 av 5 (10 röster)

Frågor, tips och kommentarer