Foto: Sanna Livijn Wexell Rödbetspaj med fetaost, honung och basilika
20 ingredienser | 1 timmeVacker och god paj som passar både till vardag och fest. Pajdegen görs på bovetemjöl vilket gör den både glutenfri, hälsosam och snäll mot magen.
Ingredienser
Fyllning
- 500 gram rödbeta(or), färdigkokta
- 0,25 tsk salt
- 0,5 tsk svartpeppar
- 0,5 tsk torkad timjan
- 0,5 msk honung
- 1 st ägg
- 0,5 kruka(or) färsk basilika
- 100 gram ost, riven
- 2 dl matlagningsyoghurt
- 1 paket fetaost
Pajdeg
- 3 dl bovetemjöl
- 150 gram smör, rumstempererat
- 2 msk potatismjöl
- 1 msk vatten, kallt
Sallad
- 0,5 st gurka
- 285 gram gröna linser, kokta
- olivolja
- balsamvinäger, efter smak
- 100 gram ärtskott
- 65 gram spenat
- salt
- svartpeppar
Köp receptet
Näringsvärde
- Kcal: 582
- Protein: 17 gram
- Fett: 38 gram
- Kolhydrater: 41 gram
Tillagning
Pajdeg:
- 1. Sätt ugnen på 200 grader.
- 2. Arbeta ihop smör och mjöl. Tillsätt vatten och arbeta hastigt ihop till en smidig deg.
- 3. Tryck ut degen tunt i form med löstagbar botten och nagga den med en gaffel. Förgrädda botten i ugnen i ca 10 minuter.
Fyllning:
- 1. Skiva rödbetorna och fördela dem i botten av pajformen.
- 2. Smula sönder fetaosten och blanda med yoghurt, ägg, honung, timjan, svartpeppar och salt till en röra.
- 3. Tillsätt finhackad basilika och häll blandningen över rödbetorna. Strö över riven ost och grädda pajen ca 30 min.
Sallad:
- 1. Skölj spenat och ärtskott. Skölj och tärna gurkan och skölj linserna.
- 2. Blanda samman allting i en skål och tillsätt lite olja och balsamvinäger. Krydda med en nypa salt och peppar. Servera rödbetspajen med spenat- och linssalladen.
Receptet är från:
Inspiration
