Foto & styling: Sanna Livijn Wexell Rödbetsfrittata med fetaost och krispig bacon- och valnötssallad
17 ingredienser | 1 timmeLaga Rödbetsfrittata med fetaost och krispig bacon- och valnötssallad! För att få baconet extra krispigt, stek baconet och lägg sedan på lite hushållspapper och låt svalna. Tips, koka gärna rödbetorna en dag i förväg så går det fortare att tillaga frittatan.
Ingredienser
Frittata
- 400 gram rödbeta(or)
- 1 st röd lök(ar)
- 2 st vitlöksklyfta(or)
- olivolja
- 5 st ägg
- 2 dl grädde
- 1 dl mjölk
- 0,5 msk grönsaksbuljong, glutenfri vid behov
- 1 msk timjan, färsk
- 1 paket fetaost
- salt, efter smak
- svartpeppar, efter smak
Sallad
- 1 paket bacon
- 250 gram haricots verts
- 0,5 förpackning salladsmix
- olivolja
- 0,5 st citron(er)
- 1 påse valnötter, ca 75 g
- svartpeppar, efter smak
Köp receptet
Näringsvärde
- Kcal: 885
- Protein: 30 gram
- Fett: 74 gram
- Kolhydrater: 23 gram
Tillagning
Tillagning
- 1. Sätt ugnen på 200 grader.
- 2. Koka rödbetorna mjuka med skalet på, ca 30 min. Pilla bort skalet under rinnande vatten och skär rödbetorna i mindre bitar.
- 3. Skala och grovhacka rödlök och vitlök. Hetta upp olja i en stekpanna och fräs löken med rödbetorna ca 2-3 min.
- 4. Vispa ihop ägg, grädde, mjölk och grönsaksbuljong. Repa av timjanblad och tillsätt i äggsmeten. Slå äggsmeten över rödbetorna i pannan och låt steka på medelvärme ca 10 min. Smula över bitar av fetaost och lite salt och peppar och grädda i ugn ca 5 min.
- 5. Strimla bacon och stek det knaprigt i en panna utan fett.
- 6. Koka upp vatten i en kastrull och värm haricots vertsen snabbt så att de tinar och blir varma, men behåller sin spänst och fina gröna färg. Sila av dem och spola kalla.
- 7. Lägg upp sallad och haricots verts på ett fat och ringla lite olja och pressa citronsaft över. Toppa med knaperstekt bacon, valnötter och lite svartpeppar. Servera till rödbetsfrittatan.
Receptet är från:
Inspiration
