Rödbetsfrittata med fetaost och krispig bacon- och valnötssallad

39 röster

1 tim

Medel

Recept av Mari Bergman

Från Tasteline

Annons

Laga Rödbetsfrittata med fetaost och krispig bacon- och valnötssallad! För att få baconet extra krispigt, stek baconet och lägg sedan på lite hushållspapper och låt svalna. Tips, koka gärna rödbetorna en dag i förväg så går det fortare att tillaga frittatan.

Foto & styling: Sanna Livijn Wexell

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Frittata

400 g

rödbeta
1 st

röda lökar
2 st

vitlöksklyfta(or)
olivolja
5 st

ägg
2 dl

grädde
1 dl

mjölk
1/2 msk

grönsaksbuljong, glutenfri vid behov
1 msk

timjan, färsk
1 paket

fetaost
salt, efter smak
svartpeppar, efter smak

Sallad

1 paket

bacon
250 g

haricots verts
1/2 förpackningar

salladsmix
olivolja
1/2 st

citron(er)
1 påse

valnötter, ca 75 g
svartpeppar, efter smak

Handla på Mathem

Annons

Gör så här

Tillagning

Klar

1. Sätt ugnen på 200 grader.
Klar

2. Koka rödbetorna mjuka med skalet på, ca 30 min. Pilla bort skalet under rinnande vatten och skär rödbetorna i mindre bitar.
Klar

3. Skala och grovhacka rödlök och vitlök. Hetta upp olja i en stekpanna och fräs löken med rödbetorna ca 2-3 min.
Klar

4. Vispa ihop ägg, grädde, mjölk och grönsaksbuljong. Repa av timjanblad och tillsätt i äggsmeten. Slå äggsmeten över rödbetorna i pannan och låt steka på medelvärme ca 10 min. Smula över bitar av fetaost och lite salt och peppar och grädda i ugn ca 5 min.
Klar

5. Strimla bacon och stek det knaprigt i en panna utan fett.
Fortsättning efter annonsen
Klar

6. Koka upp vatten i en kastrull och värm haricots vertsen snabbt så att de tinar och blir varma, men behåller sin spänst och fina gröna färg. Sila av dem och spola kalla.
Klar

7. Lägg upp sallad och haricots verts på ett fat och ringla lite olja och pressa citronsaft över. Toppa med knaperstekt bacon, valnötter och lite svartpeppar. Servera till rödbetsfrittatan.