Risoni alla Pescatora
Betyg: 3 av 5
1 röst
30 min
Medel
Annons
Skaldjursrisoni Om du har tid kan du laga Christians tomatsås. Receptet nedan är en stor sats, så det som blir över efter du använt de 3 dl som behövs till skaldjursrisonin kan du frysa in. Har du inte lika mycket tid går det alldeles utmärkt att använda Barillas tomatsås all’Arrabbiata.

Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
Christians tomatsås
-
300 gtomatpuré
-
2 stmorot, i bitar
-
250 grotselleri
-
2 stgul lök(ar)
-
2 dlolivolja
-
1600 gtomat, skållade och skalade
-
1 msksalt
-
1.5 lvatten
Skaldjursrisoni
-
1 mskbladpersilja
-
2 msktomatpuré
-
1.5 dlvitt vin, torrt
-
3 dltomatsås
-
400 gRecept med risoni
-
1 dlolivolja
-
2 mskfiskfond
-
1 stvitlöksklyfta
-
1 stpeperoni, av önskad styrka
-
300 gblåmusslor, med skal
-
600 gskaldjursmix, fryst
-
50 gsmör
-
flingsalt
Annons
Gör så här
-
1. Tillagning skaldjursrisoni: Koka Risoni cirka 2 minuter, häll av vattnet och kyl ner Risonin genom att spola den med kallt vatten. Häll av risonin i en finmaskig sil eftersom ett vanligt durkslag har för stora hål.
-
2. Häll olivolja i en stekpanna, lägg i vitlöken och fräs tillsammans med smör och en nersmulad, torkad peperoncini (eller 1 knivsudd cayennepeppar). Låt allt fräsa i cirka 2 minuter.
-
3. Lägg i tomatpuré och tomatsås all’Arrabbiata. Häll på torrt vitt vin och fiskfond. Koka upp och häll i seafoodmixen och musslorna (helst färska men frysta går bra). Låt det stormkoka under lock i cirka 5 minuter.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Ta av locket, används färska musslor plockas de musslor som ej öppnat sig bort. Tillsätt persilja och koka ytterligare cirka 5 minuter. Lägg ner den förkokta risonin.
-
5. Låt koka tills vätskan kokat ner och skaldjursrisonin blivit krämig (cirka 8 minuter). Rör då och då så att det inte bränns vid i botten. Smaka av och salta vid behov med flingsalt och garnera med hackad bladpersilja.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3 av 5 (1 röst)
Frågor, tips och kommentarer
Upptäck mer på Mathem
Kampanjrecept, nytt i butiken och läckra recept