Hem / Recept / Risoni-otto med vitlöksfräst ostronskivling och ruccola

Risoni-otto med vitlöksfräst ostronskivling och ruccola

Betyg: 4.33 av 5
12 röster
30 min
Medel
Mari Bergman
Recept av Mari Bergman

Veckans vegetariska

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 400 g
    risoni
  • 200 g
    ostronskivling
  • 1 st
    gul lök
  • 1 förpackning
    svarta bönor
  • 50 g
    riven parmesanost
  • 1 st
    citron(er)
  • 70 g
    ruccola
  • 2 st
    vitlöksklyftor
  • 1
    balsamico
  • 1 st
    rapsolja, eller olivolja
  • 1 msk
    smör
  • 1 st
    salt
  • st
    svartpeppar

Gör så här

  1. 1. Koka risoni enligt anvisning på paketet.
  2. 2. Skala och finhacka gul lök och vitlöksklyftor. Skär svampen i mindre bitar eller dra loss bitar med händerna. Sila av de svarta bönorna och skölj dem i kallt vatten.
  3. 3. Hetta upp en panna med 1 msk olja och fräs lök och svamp gyllenbrunt. Salta och peppra efter smak.
  4. 4. Sila av risonin, men spara ca 1 dl av kokvattnet.
  5. Fortsättning efter annonsen
  6. 5. Lägg i pastan och bönorna i stekpannan och tillsätt kokvattnet, parmesan, smör och skalet från 1 citron. Riv endast det gula av skalet annars blir det lätt beskt. Smaka av med salt och peppar.
  7. 6. Toppa med sköljd ruccola och lite balsamico.

Näringsvärde per portion

energivärde
482
kcal
kolhydrater
68
g
protein
23
g
fett
10
g

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.33 av 5 (12 röster)

Frågor, tips och kommentarer