Hem / Recept / Ribollita

Ribollita

Betyg: 3.95 av 5
75 röster
30 min
Medel

Ribollita är soppan som blir godare nästa dag, liksom så många andra mustiga soppor och grytor. Namnet betyder ”koka en gång till”. Servera på italienskt vis med bröd och parmesanost. Några droppar god olivolja i är ljuvligt.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

  • 3 msk
    olivolja
  • 1 st
    gul lök(ar), hackad
  • 4 st
    vitlöksklyfta(or), hackade
  • 2 st
    morot, skivade
  • 2 st
    selleristjälkar, skivade
  • 500 g
    krossade tomater
  • 2 msk
    timjan, hackad
  • 100 g
    savoykål, i grova strimlor
  • 1 l
    grönsaksbuljong, ekologisk
  • 1 burk
    Vita bönor, små
  • salt
  • svartpeppar, nymalen
  • 1 nypa
    strösocker

Till servering

  • bröd, dagsgammalt rustikt
  • parmesanost, riven
  • olivolja

Gör så här

  1. 1. Hetta upp oljan i en stor kastrull och fräs grönsakerna utan att de tar färg i 3-4 minuter.
  2. 2. Häll i tomaterna. Lägg i timjan och låt sjuda utan lock i cirka 5 minuter så tomaterna koncentreras.
  3. 3. Lägg i savoykålen och tillsätt buljongen. Låt sjuda ytterligare 15 minuter utan lock.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Häll av spadet från bönorna, skölj och tillsätt dem. Hetta upp och smaka av med salt och peppar. Runda av med en nypa socker.
  6. 5. Lägg en stor skiva bröd i varje soppskål och häll i soppan. Bjud parmesanost och olivolja till.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.95 av 5 (75 röster)

Frågor, tips och kommentarer