Hem / Recept / Renskav med rotfrukter i messmörsås

Renskav med rotfrukter i messmörsås

Betyg: 4.22 av 5
18 röster
30 min
Medel

Det här är en riktig bjudrätt och den innehåller tre favoriter från det svenska köket: messmör, viltkött och kantareller. Messmöret är en underskattad ingrediens som faktiskt passar både i desserter och i varmrätter. Receptet kommer från "I det enkla bor det goda", Bonnier Fakta.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Renskav

  • 2 paket
    Renskav, fryst, á 240 gram
  • 50 g
    smör
  • salt
  • svartpeppar, nymalen
  • 1 st
    gul lök
  • 2 st
    morot
  • 2 st
    palsternacka(or)
  • 100 g
    rotselleri
  • 100 g
    Kantareller, rensade
  • 1 tsk
    timjan, torkad
  • 2 dl
    crème fraîche
  • 2 dl
    mjölk
  • 4 msk
    messmör

Tillbehör

  • mandelpotatis, kokt
  • olivolja

Garnering

  • 2 dl
    lingon, frysta

Gör så här

Renskav

  1. 1. Hetta upp en vid stekpanna och bryn det frysta renskavet i hälften av smöret. Salta och peppra. Ta upp skavet och lägg åt sidan.
  2. 2. Skala lök, morötter, palsternackor och rotselleri. Skiva löken och skär rotsakerna i smala strimlor. Stek lök, rotsaker och svamp i pannan med resten av smöret i några minuter under omrörning. Vänd ned skavet tillsammans med timjan.
  3. Fortsättning efter annonsen
  4. 3. Rör ned crème fraiche, mjölk och messmör i pannan och låt koka ihop i någon minut. Späd eventuellt med lite mer mjölk.
  5. 4. Mosa den kokta potatisen lätt och ringla lite olivolja över. Servera skavet tillsammans med potatisen och garnera med lingon.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.22 av 5 (18 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom