renskavsgryta Foto: Thomas Carlén

Renskavsgryta med potatismos, haricots verts och lingon

1 röst 18 ingredienser
Renskavsgryta med lök, svamp, med smak av senap och timjan. Renskav hittar du i affärens frysdisk. Här serveras grytan med potatismos och lingon. Recept från boken “Kokboken MatGlad: Lättlagade, smarta recept för två portioner”, Votum.

Ingredienser

Potatismos

Haricots verts

Till servering

Köp receptet

Tillagning

Renskavsgryta

  • 1. Lägg 250 gram frusen renskav på en tallrik och låt den tina något.
  • 2. Skala 6 potatisar. Skär potatisen i mindre bitar.
  • 3. Lägg potatisen i en kastrull. Häll på vatten så att det precis täcker potatisen. Koka upp potatisen på högsta värme. Sänk till medelvärme och lägg på lock. Låt potatisen sjuda 15 minuter.
  • 4. Skala 1⁄2 rödlök och hacka den. Skölj 5 champinjoner och dela dem i mindre bitar. Lägg hackad lök och delade champinjoner på en tallrik.
  • 5. Skär renskaven i breda strimlor.
  • 6. Häll 1 tsk flytande matfett i en gryta. Sätt spisplattan på hög värme och låt matfettet bli ljusbrunt. Lägg i renskavet och låt det brynas. Rör i grytan under tiden. Sänk till medelvärme. Lägg den hackade löken och champinjonbitarna i grytan. Låt allt fräsa.
  • 7. Rör i 1⁄2 msk vetemjöl i grytan. Häll i 1 dl vatten och 1 dl matlagningsgrädde och rör om.
  • 8. Lägg i 1⁄2 köttbuljongtärning, 1⁄2 tsk timjan, 1 tsk soja, 1⁄2 tsk senap och 1⁄2 krm svartpeppar. Låt grytan sjuda på svag värme 5 minuter.
  • 9. Lägg 100 gram (ca 30 st) gröna bönor (haricots verts) och 1 krm salt i en kastrull. Häll på vatten så att det precis täcker bönorna. Koka upp. Häll sedan av vattnet med hjälp av ett durkslag. Lägg bönorna i en skål.
  • 10. Testa med en provsticka om potatisen är mjuk. Om potatisen inte är mjuk, fortsätt sjuda 5 minuter till och testa igen. Häll av vattnet med hjälp av ett durkslag när potatisen är färdig.

Potatismos

  • 1. Gör potatismoset. Mosa potatisen i kastrullen med en elvisp eller potatisstöt. Häll i 1 dl mjölk, lite i sänder. Vispa under tiden. Lägg i 2 krm salt och 1⁄2 krm vitpeppar.

Servering

  • 1. Lägg 1⁄2 dl lingon i en liten skål.
  • 2. Servera renskavsgrytan med potatismos, haricots verts och lingon.

Receptet är från: