Hem / Recept / Renées Melanzane à la parmigiana

Renées Melanzane à la parmigiana

Betyg: 3.05 av 5
19 röster
45 min
Medel

En härligt italiensk måltid fylld av underbar parmesan, mozzarella och basilikadoftande tomatsås.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Melanzane à la parmigiana

  • 3 st
    aubergine, medelstora
  • 125 g
    parmesanost, riven
  • 2 tsk
    salt
  • 250 g
    mozzarella, 200 - 250 g
  • st
    olivolja, att steka i

Sallad

  • olivolja
  • 1/2 st
    isbergssallad
  • 1/2 askar
    cocktailtomat(er)
  • vinäger, valfri

Tomatsås

  • 4 tsk
    lantbuljong, chili- citrongräs
  • 3 msk
    olivolja
  • 1 burk
    konserverade tomater, hela
  • 1 st
    citron(er), skalet
  • 1 st
    vitlöksklyfta(or)
  • 1 st
    gul lök(ar)
  • 1 kruka
    basilikablad
  • 25 g
    parmesanost, riven, till servering

Gör så här

Tomatsås:

  1. 1. Sätt ugnen på 225 grader.
  2. 2. Värm upp olivoljan till tomatsåsen i en kastrull.
  3. 3. Skala och finhacka lök och vitlök och fräs försiktigt i kastrullen.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Tillsätt krossade tomater, grovhackad basilika och Lantbuljong Chili & Citrongräs. Låt puttra under lock på svag värme i 20 minuter. Skölj och riv citronskalet och blanda ner i tomatsåsen.

Melanzane à la parmigiana:

  1. 5. Skala och salta auberginerna och skär dem i ½ cm tjocka skivor på längden. Hetta upp en stekpanna med olivolja och stek dem så de får yta.
  2. 6. Riv parmesanosten och skär mozzarellan i skivor.
  3. 7. Varva aubergineskivor, tomatsås, riven parmesanost och mozzarella i en ugnsfast form. Avsluta med ett lager tomatsås. Gratinera i ugn i ca 15 minuter.
  4. Fortsättning efter annonsen

Sallad:

  1. 8. Skölj och strimla salladen och skölj och dela tomaterna på mitten. Blanda i en skål och ringla över lite olja och vinäger.
  2. 9. Servera aubergingratängen med riven parmesanost och sallad.

Näringsvärde per portion

fett
56
g
protein
49
g
kolhydrater
17
g
energivärde
782
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.05 av 5 (19 röster)

Frågor, tips och kommentarer