Hem / Recept / Räk- och musselsoppa med saffranssås

Räk- och musselsoppa med saffranssås

Betyg: 3.45 av 5
11 röster
30 min
Medel
Medlemsrecept

Värmande och vacker soppa med räkor, musslor och massor av goda kryddor. Denna soppa smakar lika underbart nära jul som till midsommar!

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 1
    olivolja
  • 1 st
    purjolök(ar)
  • 5 st
    Selleri
  • 6 st
    vitlöksklyftor
  • 1 krm
    cayennepeppar
  • 1 l
    fiskbuljong
  • 2 msk
    hummerfond
  • 1 burk
    krossade tomater
  • 1 tsk
    Timjan
  • 2 msk
    tomatpuré
  • salt
  • peppar

Sås

  • 2 dl
    crème fraîche
  • 1/2 paket
    saffran

Skaldjur

  • 200 g
    Räkor, skalade
  • 1 burk
    Musslor

Gör så här

  1. 1. Skölj och strimla purjolök och selleri. Skala och skiva vitlöken. Fräs purjolöken, selleri, vitlök och cayennepeppar med olja i en vid kastrull.
  2. 2. Häll på hummerfond och fiskbuljong samt tomatkrosset. Smaksätt med timjan, tomatpuré, salt och peppar. Låt soppan koka några minuter.
  3. Fortsättning efter annonsen
  4. 3. Häll av spadet från musslorna och lägg i räkor och musslor.
  5. 4. Rör ihop crème fraiche och saffran till såsen och krydda med salt och peppar. Servera såsen kall till soppan med ett gott bröd och vin till.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.45 av 5 (11 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom