Vårens skaldjurssoppa med ostflarn

Gör så här

1. Klar
   1. Tvätta musslorna och kontrollera att de alla är friska.
2. Klar
   2. Dela havskräftorna på längden och skala räkorna.
3. Klar
   3. Skär grönsakerna i 1/2 cm stora fyrkanter.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Dela kärna ur och fin strimla chilipepparn och hacka vitlöken.
6. Klar
   5. Fräs sedan allt i smör några minuter innan du lägger ner musslorna och stjärnanaisen.
7. Klar
   6. Fräs några minuter till, slå på vinet och låt allt koka i 10 minuter.
8. Klar
   7. Ta upp musslorna, koka ihop vätskan tills ca 5 dl återstår, slå på grädden och låt det koka ytterliggare några minuter.
9. Fortsättning efter annonsen
10. Klar
    8. Smaka av med salt och peppar. Lägg därefter i havskräftorna och koka dem i soppan i ca tre minuter innan du lägger i räkorna och lägger tillbaka musslorna.
11. Klar
    9. Låt inte soppan koka mer när du har lagt i räkorna, då blir de sega.