Fisk- och skaldjurssoppa

2 röster 19 ingredienser | 30 minuter
Lägg till små kuber av lagrad Svecia så får du en härligt spännande variant som värmer i vintermörkret.

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Receptet kommer från Ostfrämjandet.
  • 2. Skala och skär lök, rotselleri, morot och potatis i mindre bitar. Ansa och strimla fänkålen. Skala och finhacka vitlöksklyftorna.
  • 3. Fräs alla grönsakerna tillsammans med saffran och lagerblad i lite olja i en stor kastrull utan att det tar färg. Tillsätt tomatpuré, vin och buljong. Låt det sjuda cirka 15 minuter. Smaka av med salt och peppar.
  • 4. Skala räkorna. Skär osten i små tärningar.
  • 5. Skär tomater och fisk i grova bitar, lägg ner i soppan. Låt soppan koka upp och sjud tills fisken är klar, 3–5 minuter. Lägg i räkorna och eventuellt kokta musslor. Låt dem bli varma.
  • 6. Fördela osten i sopptallrikarna, häll på soppa och servera.

Receptet är från: